Variation Variation von saftiges Dinkelbrot von anja2412. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Variation von saftiges Dinkelbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

250 g Dinkelmehl Typ 630
250 g Dinkelmehl Typ 1050
200 g Weizenmehl Typ 405
30 g Trockenhefe, oder 1 Würfel Frischhefe
2 Teelöffel Zucker
2 TL Salz
550 g Wasser, lauwarm
100 g Mix (Quinoa, Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Leinsamen), ich mach das immer zu gleichen Teilen
2 gehäufte Esslöffel Haferflocken, nach Belieben
1 TL Honig

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6

1h 5min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück Abendessen Beilage Deutsch Brot

Zubereitung

1. Die Hefe mit 100 g lauwarmen Wasser und einem TL Honig in den TM geben und 2 Min. Stufe 2 bei 37 Grad verrühren

2. Mehl, 450 g Wasser, Salz, Zucker und Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Quinoa und Leinsamen

geben, 5 Minuten/

kneten

3. in dieser Zeit Brotkastenform (groß tmrc_emoticons.;)

mit Backpapier auslegen oder einfetten

4. Teig in die Form geben und 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

5. Haferflocken nach Belieben oben auf den Teig geben

6. Teig 20 Minuten bei 250 Grad backen

7. dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Brot 30 Minuten fertig backen (evtl. zwischendurch das Brot abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird)

8. Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.