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Zwetschken-Marzipan-Schnittchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

100 Stück

für ca. 100 Stück

  • 300 Gramm Portwein
  • 700 Gramm Zwetschgen, halbiert und entsteint
  • 200 Gramm Kristallzucker
  • 2 Packung Gelfix 1:3
  • 200 Gramm Bitterschokolade, in Stücken
  • 500 Gramm Marzipanrohmasse
  • Staubzucker, zum Bestäuben
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Zubereitung

  1. Ein kleines Backblech oder eine rechteckige Form (30x20ca) mir Backpapier auslegen.

    Den Portwein 

    10-15 Minuten/100°/ Stufe 1-2/ ohne Messbecher

    von 300ml auf 100ml einreduzieren lassen.

    Zwertschken dazugeben

    3 Minuten/100°/ Stufe 4

    Zucker und Gelfix dazugeben

    4 Min/100°/ Stufe 4

    Danach alles fein pürieren

    20 sek / Stufe 10

    Das Zwetschkenmus in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

    Schokolade in den Mixtopf geschlossen geben und 

    5 Min /50°/Stufe 3 schmelzen.

    Während dessen Marzipan auf mit Puderzuckerbestäubter Oberfläche ausrollen (20x30cm).

    3EL der geschmolzenen Schokolade auf dem Marzipan verteilen und mit der Schokoseite nach unten auf das Zwetschkenmus legen, restliche Schokolade auf dem Marzipan verteilen.

    Wenn die Schokolade hart ist, Schnittchen schneiden. 

    Im Kühlschrank sind die Zwetschken-MArzipan-Schnittchen ca 1 Woche haltbar. Aber bis dahin sind sie meist schon aufgegessen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo dundee1204, klicken

    Verfasst von Vorwerk Moderationsteam am 19. September 2013 - 16:10.

    Hallo dundee1204,


    klicken Sie bitte auf das Symbolbild und folgen Sie dann den Anweisungen auf dem Bildschirm. Wenn es dabei zu Problemen kommen sollte, dann kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular oben im Menü und beschreiben Sie uns so genau wie möglich, woran der Upload scheitert.


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    Vorwerk Moderationsteam

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