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Zutaten
4 Portion/en
Variation SlowCarb Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffeln und Paprikasauce
- 750 g Kohlrabi, in Scheiben oder Stücke
- 650 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2-3 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
- 750 g Gemüse, z.B. Porree, Möhren, Bohnen, Champignons in mundgerechte Stücke
- 1 rote Paprika, geviertelt
- 4 Stücke Lachs, frisch
- 10 g Butter
- 120 g Sahne
- 180 g Milch
- 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
- 1/2 gestr. TL Johannisbrotkernmehl
- 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5l
- 1 Prise Pfeffer
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6
50min
Zubereitung 50minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. Wasser, Salz und gekörnte Brühe (2-3 Teelöfel) in den Topf geben. Gareinsatz einhängen. Kohlrabi einwiegenund den Deckel aufsetzen.
- 2. Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse und Paprika in den Veramo-Behälter legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Lachs hinein legen. Varoma verschliessen und 30Min/Varoma/Stufe 1 garen.
- 3. Varoma zur Seite stellen. Kohlrabi umfüllen. Flüssigkeit abgiessen. Gegarte Paprika aus dem Varoma entnehmen. Rest warm halten.
- 3. 1 -2 Esslöffel Kohlrabi in den Topf geben. Butter und Sahne hinzugeben. 30Sek./Stufe 3 pürieren.
- 4. Gegarte Paprika, Milch, Petersilie, Stärke, 1 Prise Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer in den Gartopf geben und 15 Sek./Stufe 6 verrühren und 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
- 5. Paprikasauce in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Gemüse, Kohlrabi und Lachs servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Man kann auch verschiedene Fischsorten nehmen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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