oribora
Zutaten
4 Portion/en
Gemüseauflauf
- 60 Gramm Parmesan, gerieben, in Stücken
- 500 Gramm Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 600 Gramm Kartoffeln, gegarte, geschält u. in Stücken
- 1000 Gramm Gemüse, gemischt, der Saison
- 600 Gramm weiße Sauce
- 20 Gramm Butter, in Flöckchen
weiße Sauce
- 60 Gramm frischer Fenchel, in Stücken, oder
- 50 Gramm weiße Champignons, frisch, halbiert
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 60 Gramm Knollensellerie, in Stücken
- 150 Gramm Schalotten
- 25 Gramm Butter
- 15 Gramm Mehl
- 250 Gramm Geflügelbrühe
- 50 Gramm Weißwein
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 100 Gramm Sahne oder Vollmilch
-
6
-
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Fenchel oder Champignons, Zitronensaft, Sellerie und Schalotten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinert.Butter zugeben und 6 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Mehl darüber stäuben und 1 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
Geflügelbrühe, Wein und Gewürze zugeben und 15 Min./100°/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Sahne oder Milch zugeben, 2 Min./100°/Stufe 2 aufkochen, 30 Sek./Stufe 5-7-9 stufenweise pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Ergibt ca. 600-700 Gramm Sauce.
Varianten:
Diese weiße Sauce lässt sich vielfältig variieren:
Zum Beispiel für eine Currysauce. Dazu Curry im
"Mixtopf geschlossen" anschwitzen und diese Sauce zugeben.Oder mit Dill abgeschmeckt zu Fischgerichte.
Oder mit im Varoma gegartem Spinat als Spinatsauce zu Kartoffeln oder Nudeln reichen.
Parmesan in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.Wasser und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen.Gemüse in den Varoma schichten und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Gemüse im Varoma einmal umschichten und weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Auflaufform einfetten, gegartes Gemüse undherum verteilen, Kartoffeln in die Mitte legen.
Gemüse mit der weißen Sauce bedecken, Kartoffeln mit Parmesan bestreuen umd mit Butterflöckchen belegen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen 15 Min. überbacken.
weiße Sauce
Gemüseauflauf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr leckere Sauce, vielen Dank für das Rezept
Sehr leckere Sauce, vielen Dank für das Rezept
Ein leckeres Gericht. Wir essen sehr gerne...
Ein leckeres Gericht. Wir essen sehr gerne Gemüseaufläufe, da kam uns dieses Rezept gerade recht. Die Soße habe ich mit Pilzen gemacht und den Wein weggelassen, dafür entsprechend mehr Wasser verwendet. Auch fettarme Milch statt Sahne oder VM reicht völlig aus die Soße war immer noch cremig und lecker. Den Auflauf wird es jetzt öfter bei uns geben. Bezüglich des Arbeitsaufwands kann ich nur sagen, dass ich für einen herkömmlich hergestellten Auflauf mindestens genausoviel Zeit und Geschirr gebraucht hätte.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Wir fanden es nicht so
Wir fanden es nicht so lecker. Vor allem die Soße (mit fenchel), welche ja doch recht zeitintensiv ist, war eher enttäuschend.
Der leckerste Gemüseauflauf
Der leckerste Gemüseauflauf schlechthin. Die Sauce habe ich am Vortag gemacht, sodass das Ganze nicht so arbeitsintensiv vorkam. Wirklich lecker!
Lecker und einfach auf den
Lecker und einfach auf den eigenen Geschmack anzupassen.
Es schmeckt wirklich gut und
Es schmeckt wirklich gut und ist sehr wandelbar...
mehr Gemüse, statt Kartoffeln dann in die Auflaufform gnocci mit rein. Oder wenn wir bei mir der Mann nicht auf Fleisch verzichten mag, Schweinefilet scharf angebraten, oder hühnerbrust, putenschnitzel was auch immer. Es ist formbar
natürlich ist es aufwändiger, aber meine Güte, das ist mein Braten auch oder wenn ich das ganze im Topf koche ebenso. Kann ja nicht jedes Rezept in 5 min fertig sein...
nun ja, es hat allen geschmeckt... Ich hatte Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Möhre und breite Bohnen.
Oberlecker! Ich habe die Soße
Oberlecker! Ich habe die Soße mit Champignons gemacht und statt Kartoffeln Nudeln genommen. Danke für das tolle Rezept!
Der Aufwand hat sich gelohnt.
Der Aufwand hat sich gelohnt. 1. Klasse!
Allen hat's geschmeckt!! und wie.
Hallo oribora, danke für das
Hallo oribora,
danke für das Rezept. Die Soße mit Champignons war sehr lecker. Ich dachte auch, dass das Gemüse (ich hatte Blumenkohl, Karotten und Kohlrabi) in der langen Zeit im Varoma zu weich wird. War aber nicht der Fall. Gibt's bestimmt jetzt häufiger.
LG Angela
Schmeckt sehr gut. :)Das
Schmeckt sehr gut.
Das Rezept ist sehr aufwendig, aber es lohnt sich.
Vielen Dank
Tue nie soviel,wie du glaubst, tun zu können. Baruch de Spionza
Der leckerste meines
Der leckerste meines Lebens!
geschmäcker sind ja verschieden...und das ist ja auch gut so! Aber für mich ist das Rezept wirklich phänomenal! Ich war auch sehr am zweifeln und muss einigen Vorrednern recht geben, ziemlich viel Aufwand und Spüle...außerdem koche ich nie mit Wein und wollte den eigentlich wie immer weglassen ( wegen der Kinder)... Da ich aber noch einen Rest vom Vorabend hatte.... Perfekt! Es lohnt sich!
Vielen Dank!
Liebe Grüsse, Nancy
Die Soße geht für mich gar
Die Soße geht für mich gar nicht. Mein Magen verträgt sie nicht. Und zum !. Mal habe ich meinen Thermi als lästig empfunden. Ein Gratin im Ofen wäre nicht so aufwendig gewesen. Und mit den Zeiten stimmt für mich auch was nicht. Mein Gemüse ist im Varoma in 23 Min aber sowas von durch. Dann nochmal auf 200 Grad im Backofen..... Ich hab gern was zu beißen.
Hab heute Abend den Auflauf
Hab heute Abend den Auflauf gekocht und dachte mir wir bekommen nichts mehr zu essen. Ist schon sehr aufwendig, aber das Ergebnis hat sich dann doch gelohnt! Die Soße schmeckt wirklich total lecker!!!
Jetzt kommen noch die Sterne.
Jetzt kommen noch die Sterne.
Die Arbeit lohnt sich
Die Arbeit lohnt sich wirklich!!!!
Der Auflauf ist super lecker und schmeckt auch *Gemüse-Muffeln*.....
Sehr zum Nachmachen zu empfehlen.
Auf alle Fälle 5 Sterne!
:love:Es ist lecker
Genial. Sehr lecker !
Genial. Sehr lecker
!
Das Gemüse wird nicht
Das Gemüse wird nicht matschig
Viellei ht verstehe ich diese
Viellei ht verstehe ich diese ganze Thermomixwelt nicht, aber wieso sollte ich nicht alle Zutaten gleich in die Auflufform geben. Dannkann ich die Zeit einstellenund muss mich um nichtswe iterkümmern.
Ich hab ne kurze Frage: Ist
Ich hab ne kurze Frage:
Ist das Gemüse nach der Varoma-Stufe UND dem Gratinieren im Backofen immer noch schön fest?Mein Freund mag nämlich kein "Matschgemüse"
Danke für eure Info!
LGDie Kleine
OH MANN ist das
OH MANN ist das lecker!!!!!!!!
Also hier gibt es auch von mir 5 Sterne. Die Soße ist der Hammer, das Gemüse bleibt im Varoma schön fest und das kurze Überbacken bringt nochmals Geschmack mit rein.... Vorsicht suchtgefahr!!!!!!!
Ich hätte nie gedacht, dass
Ich hätte nie gedacht, dass meine Kinder einmal sagen würden, ich soll einen GEMÜSEauflauf nochmal machen.
Doch bei diesem Auflauf war das so, er ist einfach oberlecker, in die Soße könnte man sich reinlegen 
.
hallo oribora, ich habe heute
hallo oribora,
ich habe heute deinen Gemüseauflauf zum Mittag gemacht,
der hat unser sehr gut geschmeckt kann ich nur empfehlen !
5 Sterne von mir und liebe Grüße
Das hört sich sehr lecker
Das hört sich sehr lecker an....muß ich testen!
Das habe ich auch schon
Das habe ich auch schon gemacht, ist wirklich lecker. Steht im Pirates cooking der Sansibar. Nachmachen lohnt sich, wirklich sehr gut.
Florina
Ein äußertest schmackhaftes
Ein äußertest schmackhaftes Gericht, super abgestimmt, besonders die Soße. werde auch die anderen Soßen ausprobieren.