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1 Variation Rotes Thai-Curry mit Garnelen und knackigem Gemüse

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Variation Rotes Thai-Curry mit Garnelen und knackigem Gemüse

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Gemüse (Varoma)

  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 150 g Karotten, in Scheiben
  • 150 g Zuckerschoten, in Stücken
  • 150 g Paprika (rot), in Stücken
  • 150 g Champignons, in Scheiben
  • 1 Gemüsezwiebel, groß, in Stücken
  • 7-8 cm Lauch, in Ringen
  • 7 Stück kleine Maiskölbchen, in Stücken

Thai-Curry

  • 3-4 Knoblauch Zehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
  • 1/4 Chilischote, rot (nach Geschmack)
  • 2 EL Wok-Öl / Erdnuss-Öl
  • 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
  • 200 g Wasser
  • 2-3 geh. EL Currypaste, rot (nach Geschmack)
  • 1 geh. TL Gemüsebrühe, z. B. Alnatura
  • 1 Stängel Zitronengras oder 1 TL Zitronenpaste, eingeschnitten
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 Limette (Saft)
  • 1 geh. EL Mehl
  • 400 g Garnelen, ohne Schale
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Gemüse im Varoma
  1. Gemüse in Stücke bzw Scheiben schneiden, durchmischen und locker im Varoma aufschichten. Deckel auf den Varoma setzen und zunächst beiseite stellen.
    2. Garnelen vorbereiten
  2. Bei Verwendung von Tiefkühl-Garnelen diese im Garkörbchen auftauen und abtropfen lassen.

    Garnelen falls nötig schälen.
    3. Thai-Curry
  3. Knoblauch, Ingwer und Chilishote in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Sekunden auf Stufe 7 mixen.

    Masse Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Currypaste und Wok-Öl hinzugeben und 4 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 andünsten.
  5. Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühe, Zucker,Zitronengras/-paste und Limettensaft in den Mixtopf geschlossen geben und den Varoma mit dem Gemüse aufsetzen.

    20 Minuten auf Varoma-Temperatur bei Stufe 2 kochen.
  6. Varoma abnehmen und das Gemüse mit Salz nach Geschmack würzen, durchmischen und abgedeckt beiseite Stellen.
  7. ggf. Zitronengras aus dem Mixtopf geschlossen entfernen. Mehl in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Minuten bei 100 Grad, Stufe 6 aufkochen.
  8. Garnelen in den Mixtopf geschlossen geben und im Linkslauf4 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1,5 kochen.
  9. Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf geschlossen geben und im Linkslauf2 min auf Stufe 1 unterrühren. Hierbei vorsichtig den Spatel mit einsetzen um das Rühren zu unterstützen.
  10. Thai-Curry in eine große Schüssel oder Servierpfanne umfüllen und genießen.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zutaten bekommt man am besten und günstigsten im Asia-Shop.

Da die Schärfe von Chili-Schoten und Curry-Pasten je nach Sorte stark varrieren kann, sollte man am besten vorher beides abschmecken und nach eigenem Geschmack entscheiden, welche Mengen man nimmt.

Beilagen:

Hierzu passt am besten Basmati-Reis oder auch Naan-Brot: //www.rezeptwelt.de/brot-br%C3%B6tchen-rezepte/naan-weiches-indisches-fladenbrot/63907  

Vegetarisch:

Alternativ kann das Thai-Curry natürlich auch vegetarisch nur mit Gemüse gekocht werden. Hierfür einfach die Gemüsemenge entsprechend erhöhen.

Mit Hühnchen:

Wer lieber Hühnchen mag, ersetzt die Garnelen durch Hühnerfiletstücke. Hierbei die Garzeit für das Fleisch ca. 1 Minute verlängern.

Weitere Varianten:

Alternativ kann man natürlich anstatt den roten Currypaste auch gelbe oder grüne Currypaste verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker!👍🏻😃 Hat der ganzen Familie...

    Verfasst von Bea Trixi am 8. März 2017 - 21:08.

    Super lecker!👍🏻😃 Hat der ganzen Familie geschmeckt! Habe nur die Hälfte Curry Paste genommen und kein Chili! War trotzdem noch scharf genug! Wird es öfter geben! 😉

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  • Ausgezeichnet geworden. Superrrrrrr!

    Verfasst von krasawiza am 19. Januar 2017 - 10:53.

    Ausgezeichnet geworden. Superrrrrrr!

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  • Köstlich. Das ganze Haus hat geduftet, sowohl...

    Verfasst von Superbi am 9. Januar 2017 - 22:35.

    Köstlich. Das ganze Haus hat geduftet, sowohl vom Gericht, als auch vom Duftreis Smile

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  • Habe mich vertippt!Sollten 5 Sterne sein!

    Verfasst von karinlustig am 4. Januar 2017 - 21:23.

    Habe mich vertippt!Sollten 5 Sterne sein!

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  • Spitze Rezept!

    Verfasst von karinlustig am 4. Januar 2017 - 21:22.

    Spitze Rezept!

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