Apfelstrudelmarmelade von birgitkocht.at. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Apfelstrudelmarmelade

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Das koche ich heute

Zutaten

Apfelstrudelmarmelade

25 Gramm Rosinen
4 EL Rum
20 Gramm Mandeln, geschält
600 Gramm Äpfel
500 Gramm Gelierzucker 2:1
1 TL Zimt
3 EL Zitronensaft
½ Stück Vanilleschote
1 EL Amaretto

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Rosinen in Rum ca. 30 Minuten einweichen

Mandeln 5 Sek./Stufe 5 hacken und in einer Pfanne goldgelb anrösten.

Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gelierzucker, Zimt, 3 EL Zitronensaft, Rumrosinen, Mandeln, Vanilleschote und Amaretto zugeben und 12 Min./100°C/Stufe 2 einkochen.

Die Marmelade direkt aus dem Mixtopf in vorbereitete saubere Gläser füllen, diese mit dem Schraubdeckel verschließen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine Rosinen mag, lasst sie (so wie ich) weg!
Sterilisieren der Marmeladegläser im Varoma sterilisieren. Wie es geht findest du in der Cookidoo in dem Rezept Einmachgläser gründlich reinigen: https://cookidoo.at/recipes/recipe/de-AT/r433894
Oder im Backrohr bei 130° Heißluft circa 12 Minuten.
Deckel mit Schnaps einpinseln. Marmelade NICHT auf dem Kopf stellen (das ist eine alte, nicht mehr aktuelle Überlieferung)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.