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1 Erdbeer-Rhabarber Marmelade

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Erdbeer-Rhabarber Marmelade

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Glas/Gläser

Marmelade

  • 650 Gramm Erdbeeren geputzt
  • 350 Gramm Rhabarber, geputzt, in Stücken
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 2 Päckchen Vanillezucker, oder 2 Esslöffel Selbstgemachten
  • 2 Spritzer Zitronensaft
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Für eine cremige Marmelade

  1. Erdbeeren, Rhabarber und Gelierzucker in den Mixtopf geschlossen geben und alles ca. 30 min ziehen lassen.

    Zitronensaft und Vanillezucker hinzugeben

    10 Sek/Stufe 9 Pürrieren

    Anschließend  Stufe 2 / ca. 10 Min bei 100 Grad kochen. (Wichtig ist, dass die Marmelade mind. 3 Minuten richtig kocht) 

    In heiß ausgespülte Schraubgläser abfühlen und verschließen. 15 Minuten die Gläßer auf den Deckel stellen damit sie Vakuum ziehen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine Erdbeer-Kerne haben möchte einfach 15 Sek bei Stufe 10 Pürrieren und vor dem Kochen durch ein Sieb passieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • geschmachklich lecher aber könnte etwas fester...

    Verfasst von felixkatze17 am 19. Mai 2023 - 11:42.

    geschmachklich lecher aber könnte etwas fester sein

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  • Sehr leckeres Rezept. Gut passt auch etwas Rotwein...

    Verfasst von Tigily am 5. Juni 2022 - 11:09.

    Sehr leckeres Rezept. Gut passt auch etwas Rotwein oder Cointreau mit dazu.
    Leider war mir diese Menge im TM6 übergekocht.

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  • Tolle Marmelade! Gutes Mengenverhältnis 👍sehr...

    Verfasst von Ilona Lendzian am 23. Juni 2021 - 17:08.

    Tolle Marmelade! Gutes Mengenverhältnis 👍sehr lecker, lieben Dank 😊

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  • ...die Marmelade ist suuupper lecker und hat 5...

    Verfasst von schneckenalarm am 30. Juni 2020 - 13:47.

    ...die Marmelade ist suuupper lecker und hat 5 Sterne verdient.
    Geschmacklich und auch die Farbe/Konsistenz wirklich toll.

    Werde ich auf jeden Fall wiederholen. tmrc_emoticons.-)

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Topeka11 am 16. April 2020 - 19:59.


    Super lecker - ich hab gleich am nächsten Tag nochmal nachgekocht 😃

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  • Sehr lecker 😃

    Verfasst von MarNow am 14. Juni 2019 - 08:03.

    Sehr lecker 😃

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  • Die Marmelade schmeckt lecker und ist schnell...

    Verfasst von spatzen01 am 7. Juni 2018 - 15:15.

    Die Marmelade schmeckt lecker und ist schnell gemacht

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  • Super Marmelade !...

    Verfasst von Gonzi07 am 27. Mai 2018 - 07:16.

    Super Marmelade !
    Einfach und schnell gemacht.
    😋 gibt es auf jeden Fall wieder 👍

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  • Hdu1206:Vielen Dank (-:

    Verfasst von Verena2010 am 15. Mai 2018 - 16:47.

    Hdu1206:Vielen Dank (-:

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  • Diese Woche schon zum zweiten Mal gemacht! Super...

    Verfasst von Hdu1206 am 13. Mai 2018 - 16:38.

    Diese Woche schon zum zweiten Mal gemacht! Super lecker 😋, alle sind begeistert 👍

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  • love mehr muss man nicht sagen

    Verfasst von Kathi Kö am 14. Juni 2017 - 17:14.

    Love mehr muss man nicht sagenSanftrührstufeSanftrührstufeSanftrührstufe

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  • Supergut gelungensuper lecker und schoumln...

    Verfasst von Lureni am 7. Juni 2017 - 23:58.

    Supergut gelungen,super lecker und schön standfest. Habe gewartet, bis die Marmelade richtig aufkochte und ab da drei Minuten und dann auch nur noch auf Stufe1-1,5. So gab es kaum Schaum und den konnte ich mit einem kleinen Sieb locker abnehmen. So wirds ab jetzt immer gemacht.
    Ach, und ich hab auch noch eine Vanilleschote ausgekratzt. Aber jeder so, wie er mag....

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  • Super lecker 2 min länger

    Verfasst von Emy25.11.16 am 8. Juli 2016 - 14:42.

    Super lecker 2 min länger gekocht.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  • :)Sehr lecker! Eine tolle

    Verfasst von thermoira71 am 12. Mai 2016 - 13:05.

    tmrc_emoticons.)Sehr lecker!

    Eine tolle Marmelade, super Rezept  Love

    Ich liebe meinen TM5

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  • Seeeeehr leckere

    Verfasst von TanjaMa72 am 24. Juni 2015 - 19:32.

    Seeeeehr leckere Marmelade!!!

    Habe das 1. Mal in meinem Leben Marmelade gemacht (*schäm*) - und sie schmeckt mir und meiner Tochter oberlecker!

    Allerdings habe ich das Rezept etwas verändert: statt 650g habe ich 850g Erdbeeren genommen und 400g Gelierzucker 3:1!

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  • sehr lecker!!

    Verfasst von Chris201262 am 19. Juni 2015 - 17:05.

    sehr lecker!! tmrc_emoticons.)

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  • Tolles Rezept, ich werde

    Verfasst von nine61 am 1. Juni 2015 - 08:25.

    Tolles Rezept, ich werde jedoch beim nächsten Mal nur 1 Vanillezucker nehmen, da es mir zu vanillig schmeckt. Die Kochzeit habe ich um 2 Minuten verlängert, da die 100 Grad noch nicht erreicht waren.

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  • richtig gut

    Verfasst von Ute Hubert am 29. Mai 2015 - 15:34.

    richtig gut

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  • Danke für die schnelle

    Verfasst von friebchen am 25. Mai 2015 - 19:52.

    Danke für die schnelle Antwort! ....also das mit der Farbe hat sich relativiert. Eigentlich gefällt mir das so ganz gut - schaut natürlich aus und so schmeckt die Marmelade ja auch! Wirklich lecker!!!! Allerdings ist sie jetzt auch nicht soooo fest geworden. tmrc_emoticons.(( Schwankt so zwischen Soße und Marmelade.... dabei hab ich ja extra darauf geachtet, dass sie anständig kocht (hätt ja auch die Schaumbildung sonst so nicht gehabt....). 

     

    Find ich jetzt aber überhaupt nicht schlimm - das sind Naturprodukte und reagieren einfach nicht immer gleich!

     

    Trotzdem vielen Dank für das leckere Rezept!

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  • Also die Marmelade muss

    Verfasst von Verena2010 am 25. Mai 2015 - 15:56.

    Also die Marmelade muss einmal richtig aufkochen, -daher ist meine Zeitangabe mit ca. angegeben - sonst geliert sie nicht. Sie jetzt nicht minuten lang Kochen das ist bei Gelierzucker 2:1 nicht notwendig. Wenn dann doch so viel schaum da ist vl das nächste mal einfach noch etwas stehen lassen und mal mit einem Kochlöffel langsam durchrüren und unterheben damit die bläschen kaputt gehen.

    Wegen der Farbe .. Ich könnte mir jetzt nur vorstellen das es evtl am Rhabarber lag. Manchmal ist er ja sehr grün wenn man ihn schält. Meiner war noch leicht rosa.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Frage:   Irgendwie ist die

    Verfasst von friebchen am 24. Mai 2015 - 20:23.

    Frage:

     

    Irgendwie ist die Farbe bei mir nicht so toll geworden....es hat sich extrem viel Schaum gebildet, der ja bekanntlich sehr hell bzw. fast weiß ist. Hab ich die Marmelade evtl. zu lange gekocht oder hätte ich nach der Zubereitung noch irgendwas verändern müssen? Bin noch neu in der Marmelandenherstellung und kenn mich deshalb auch noch nicht so gut aus..... Big Smile Für einen Tipp wär ich sehr dankbar!

     

    Geschmacklich auf jeden Fall eine Wucht!

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  • Einfach nur lecker.Mein erw.

    Verfasst von Oma12 am 24. Mai 2015 - 16:55.

    Einfach nur lecker.Mein erw. Sohn, der nicht viel von Marmeladen hält, will ein Glas mitnehmen, das ist das größte Lob.LG

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  • Außerordentlich lecker und

    Verfasst von Fineminki am 18. Mai 2015 - 21:07.

    Außerordentlich lecker und Erweiterungsfähig, z.B. Mit etwas Schokolade

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  • Sehr, sehr lecker. ich habe

    Verfasst von rosi0812 am 16. Mai 2015 - 21:55.

    Sehr, sehr lecker.

    ich habe sie allerdings ca. 3 Minuten länger kochen lassen, da erst nach 9 Minuten die 100 Grad erreicht waren.

    übrigens: klappt auch im TM 31  tmrc_emoticons.D

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  • Sehr lecker!  Habe die

    Verfasst von Miss Mel am 16. Mai 2015 - 21:29.

    Sehr lecker! 

    Habe die Marmelade verschenkt und alle waren begeister. 

    Liebe Grüße

    Miss Mel 

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  • Da ich nicht der weltgrößte

    Verfasst von Blue_Shine am 11. Mai 2015 - 11:44.

    Da ich nicht der weltgrößte Rhabarber-Fan bin, finde ich dieses Verhältnis von Erdbeeren zu Rhabarber optimal. Danke für das Rezept ! tmrc_emoticons.)       P.S.: ...und ein wirklich schönes Rezeptfoto hast du da gemacht tmrc_emoticons.;)

    Es gibt niemanden, der nicht ißt und trinkt, aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.

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  • Sehr lecker  Danke für das

    Verfasst von monhei am 16. April 2015 - 15:18.

    Sehr lecker  Danke für das Rezept 

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