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Pikante BBQ Sauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

500 g

Pikante BBQ Sauce

  • 350 Gramm Tomaten
  • 15 Gramm Frischer Knoblauch
  • 200 Gramm Zuckerrübensirup, Grafschafter Goldsaft
  • 70 Gramm Apfelessig
  • 20 Gramm Magic Dust, z. B. Ankerkraut
  • 20 Gramm Geräuchtes Parikapulver, z. B. Ankerkraut
  • 0,5 Teelöffel Körnige Brühe
  • 3 Tropfen The Resurrection, je nach belieben
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Die Tomaten und den Knoblauch in den Topf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
  2. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Noch einmal 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
  4. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Zuckerrübensirup, Apfelessig, Magic Dust, Parikapulver, körnige Brühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
  6. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen und die Sauce 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen.
  8. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  9. Mit dem Püriermodus 30 Sek./Modus „Pürieren“pürieren.
  10. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  11. Je nach gewünschter Schärfe „The Resurrection“ (ich nehme 6 Tropfen) hinzufügen 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
  12. Umfüllen in eine 500ml Glasflasche und kalt stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei dem geräucherten Paprikapulver je nach Hersteller ggf. mehr oder weniger verwenden. Ich würde mit weniger anfangen und je nach Geschmack hinzufügen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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