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Tomatenbolognese - ein Familienrezept

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Zutaten:

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 20 g Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 500 g gemischtes Hack
  • 3 geh. TL italienische Kräuter, getrocknet
  • 50 g Saure Sahne oder Schmand
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 5 Spritzer Worcestersoße (Lea & Perrins!)
  • 2 TL Zucker
  • 3 Prisen Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 Päckchen passierte Tomaten à 500g
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. • Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauchzehe schälen und alles in den Mixtopf geschlossen geben. 5 Sek / Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben (wenn gewünscht, noch einmal zerkleinern). 20 g Öl dazugeben. Dann 5 Min / 120°C / Stufe 2 dünsten.

    • Nun Kräuter, saure Sahne, Tomatenketchup, 5 gute Spritzer Worcestersoße (wir schwören auf die von Lea & Perrins!), Zucker, Salz, Pfeffer und zum Schluss die passierten Tomaten zugeben.20 Min / 120°C / Stufe 1 garen.Währenddessen das gemischte Hack kurz mit dem Spatel in kleine Bröckchen zerteilen.

    • Sobald die Soße anfängt zu kochen (nach ca. 5 Minuten), die vorbereiteten Bröckchen mit Hilfe des Spatels nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

    !!! Linkslauf deaktiviert KEIN Linkslauf Linkslauf deaktiviert !!!

    Restliche Garzeit vom 2.Schritt einfach zu Ende durchlaufen lassen. Evtl. noch abschmecken.

    FERTIG - Guten Appetit!

    2. Variante

  2. Wer mag, kann das Hack auch vorher in der Pfanne anbraten und dann mit zur Soße geben. Dadurch bekommt sie noch etwas mehr Geschmack. Das Hack sollte dann ca. 5 Min vor Ende der Garzeit hinzugegeben werden und es sollte vorher in den Linkslauf geschaltet werden!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

• Wer es würziger mag, kann bei Tisch gerne mit der Worcestersoße nachwürzen.

• Es kann frisch geriebener Parmesan dazu angeboten werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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