THERMOMIX ® REZEPT

1 Spinatknödel mit zweierlei Käse

Zubereitung

Am besten frischen Spinat verwenden (z.B. von florabest, Hit). Wenn TK-Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut abtropfen lassen.

Parmesan 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Brötchen 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen (Tipp: man kann auch direkt Paniermehl verwenden).

Zwiebel und Knoblauch 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

Gut ausgedrückten Spinat und Milch (80 g reicht meist, bei Verwendung von sehr trockenem Brötchen etwas mehr nehmen) zugeben, 2 Min./60°C/Stufe1 erwärmen.

Gouda, Parmesan, Eier, Salz, Muskatnuss und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermengen. Brötchen zugeben und etwa 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 vermengen.

Mit Mehl bestäuben und mit Hilfe von etwas Mehl mit den Händen Knödel formen. Knödel in den Varoma legen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma beiseite stellen, Mixtopf leeren.

Knödel auf Teller anrichten, Parmesan darüber streuen. Zum Schluss flüssige Butter über die Knödel geben.