Variation Senfeier mit Kartoffeln von Apropos. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Senfeier mit Kartoffeln

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Das koche ich heute

Zutaten

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500 g Wasser
1 TL Salz
800 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
8-10 Eier

Estragon - Senf - Sauce

1 Bund Estragon, ohne Stiele
1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
1 Würfel Brühe
150 g Crème fraîche
75 g Dijon Senf classic
2 TL Kurkuma
Pfeffer

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Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
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Hauptgericht

Zubereitung

Das Wasser und das Salz in den

geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln abwiegen.

Die Eier in den Varoma legen, auf den

setzen und 25 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen.

Kartoffeln aus dem Gareinsatz nehmen und warm stellen. Den

leeren und die Flüssigkeit auffangen.

Eier kurz abschrecken, pellen und halbieren.

Estragon- den

geben, 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln in den

und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Butter und Kurkuma zugeben 2 Min./ Varoma/ Stufe 1 andünsten.

Mehl zugeben und 3 Min./ 100°/ Stufe 1 anschwitzen.

400 g Garflüssigkeit, Brühwürfel und Creme fraiche zugeben und 4 Min./ 100°/ Stufe 2 garen.

Estragon, Senf und Pfeffer zugeben und 30 Sek./ Stufe 3 verrühren.

Sauce über die Eierhälften geben und zu den Kartoffeln servieren

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Tipp

schmeckt auch gut zu Schellfisch oder Salm

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.