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Zutaten
4 Portion/en
Dressing
- 4 Schalotten
- 600 g Geflügelfond
- 100 g Olivenöl
- 6-8 EL Balsamico Essig weiß
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
- 1 Dose Oliven (ohne Steine)
- 4 EL Traubenkernöl
- 4 EL Trüffelöl
- 1 Bund Kerbel, frisch
- 2 Salatherzen, Oder Rucola
Kartoffelsalat
- 800 g Kartoffeln, festkochend
-
6
50min
Zubereitung 50minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Schalotten, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3sek./Stufe 5 zerkleinern. Geflügelfond zugeben.
2. Kartoffeln waschen und in den Gareinsatz geben. Gareinsatz einhängen; die restlich Kartoffeln in Varomabehälter geben. 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
3. Die gegarten Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen, abschrecken und etwas auskühlen lassen. Kartoffel pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Traubenkernöl und Trüffelöl sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in den "Mixtopf geschlossen" geben. 5 Sek/Stufe 5 verrühren und über die fertigen Kartoffeln geben und gut vermischen. Mind. 30 Min. durchziehen lassen.
5.Oliven in den "Mixtopf geschlossen" geben 5sek/Stufe 5 zerkleinern und zu den Kartoffeln geben.
6. Salat putzen und in 2cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Kerbelblättchen von den Stängel zupfen. Salat, Oliven, Tomaten und Kerbel unter den Kartoffelsalat heben. Abschmecken.
Kartoffel und Dressing
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Anstelle der Salatherzen und der Tomaten schmeckt Rucola mit Nüssen auch gut.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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