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Die perfekten Hamburgerbrötchen


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Zutaten

10 Stück

Die perfekten Hamburgerbrötchen

  • 200 g Wasser
  • 4 gehäufte Esslöffel Milch
  • 1 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 35 g Zucker
  • 8 g Salz
  • 80 g weiche Butter oder geschmolzen
  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 1 Ei

zusätzlich

  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Sesam zum Bestreuen
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. zuerst Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Closed lid geben und 3 Minuten

    37 Grad Stufe 1 erwärmen.

    jetzt die restlichen Zutaten: Salz, Mehl, Butter und das Ei in den Closed lid geben

    und 4 Minuten Dough mode kneten lassen.

    Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

    Vorsicht der Teig ist recht klebrig.
  2. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und eine Rolle formen. In 10 Stücke teilen.

    Die Stücke rollt man in der Hand zu einer gleichmäßigen Kugel und presst diese dann zu einer flachen Scheibe mit ca. 8 - 9 cm Durchmesser.

    Backofen auf Ober- Unterhitze 200 Grad stellen.

    Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

    Jetzt das Ei mit der Milch und Wasser verquirlen und auf die Teiglinge streichen.

    Mit Sesam bestreuen und ab in den Backofen für ca. 17 Minuten.

    Wir machen es immer auf zwei Mal, da lediglich 5 Brötchen auf das Blech gehen.

    Nach dem Abkühlen mit allem belegen was einem schmeckt.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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