Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Weizen/Dinkel-Baguette


1 Weizen/Dinkel-Baguette

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Weizen/Dinkel-Baguette

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

3 Stück

Weizen/Dinkel Baguette

  • 440 Gramm Wasser
  • 50 Gramm Zucker
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630, oder beliebiges anderes Dinkelmehl
  • 500 Gramm Weizenmehl
  • 2 geh. TL Salz, nach Geschmack
  • Optional Mehl, Chiasamen, Nüsse zum Drüberstreuen
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 verrühren. Mehl und Salz dazugeben und für 4 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Teig in eine geölte Schüssel geben und ca. 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.

    Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einem Baguette formen. Ich habe meine Baguettes auf ein Baguette Blech gelegt, kann ich jedem nur empfehlen.

    In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 15 Min.).

    Kurz bevor die Baguettes in den Ofen kommen, mit einem scharfen Messer einschneiden. Danach die Baguettes mit Wasser einstreichen und nach Belieben mit Sesam, Chia-Samen bestreuen oder einfach nur mit Mehl bestäuben.

    Nun werden die Baguettes ca. 20-25 Minuten in den Ofen gegeben und danach abkühlen lassen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Der Teig lässt sich gut verarbeiten und das...

    Verfasst von julibine am 24. September 2023 - 22:57.

    Der Teig lässt sich gut verarbeiten und das Ergebnis ist prima. Für mich reicht die Hälfte Zucker, das Brot wird sonst leicht süßlich. Das ist aber bestimmt auch Geschmackssache. Jedenfalls ein tolles Rezept, das wird wieder gebacken, vielen Dank Smile.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das Weizen/Dinkel-Baguette ist sehr lecker. Der...

    Verfasst von chrecker am 3. August 2022 - 09:24.

    Das Weizen/Dinkel-Baguette ist sehr lecker. Der Teig ist gut zu verarbeiten - auch mit Vollkornmehl - und schmeckt sehr gut!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super Rezept! Habe ich schon mehrmals verwendet...

    Verfasst von lmbausd am 23. Mai 2021 - 08:15.

    Super Rezept! Habe ich schon mehrmals verwendet und die Familie war begeistert 😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • frauvont: Danke das freut mich

    Verfasst von KerstinRe am 8. Juni 2020 - 21:42.

    frauvont: Danke das freut mich Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Tolles Rezept, Teig lässt sich super verarbeiten....

    Verfasst von frauvont am 1. Juni 2020 - 09:46.

    Tolles Rezept, Teig lässt sich super verarbeiten. Habe verschiedene Dinkelmehle genommen. Top. Direkt unter Favoriten gespeichert. 5*

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können