Habe gerade den Hinkelstein in arbeit, musste aber mut dem Mehl vareieren, hatte nicht mehr genug Dinkel im Haus. Ist das schlimm? Ausserdem weiss ich nicht welcher Typ mein Weizenmehl ist, ich kaufe es in der Mühle als "griffiges Mehl". Schaun wir mal.
griffiges Mehl ist glaub ich Spätzle Mehl...
aber ich glaube, bei den ikors.blogspot Broten kannst Du machen, was Du willst, es wird immer was...
ich hab jetzt ja den Hinkelstein mehrmals, das Müslibrot, das Kürbiskernbrot und die Himbeerküchle gebacken - immer nur mit einer einzigen Sorte Mehl, nämlich dem Dinkel 630 und die Ergebnisse sind absolut überwältigend..............