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Beeren-Frischkäse-Kuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Boden

  • 200 g Löffelbiskuits
  • 125 g Butter, flüssig

Frischkäsecrème

  • 250 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Zucker
  • 1 Zitrone, Saft

Himbeerbelag

  • 250 g Himbeeren, frisch oder TK
  • 1 EL Puderzucker
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Für 1 Springform (26 cm Durchmesser):

  1. Falls es tiefgkühlte Beeren sind: Die Beeren in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Das dauert etwa 2 Stunden. Für Eilige: Die Beeren 6 Minuten in die Mikrowelle stellen oder 10 Minuten in den 150 °C heißen Backofen. Danach abkühlen lassen.

  2. Löffelbiskuits in den Mixtopf geschlossen geben und 30 Sekunden/Stufe 8 zu Bröseln hacken. In eine Schüssel umfüllen.

  3. Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur zerlassen oder kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die Butter über die Löffelbiskuits gießen und gut vermischen.

  4. Die Masse in die Springform drücken und die Form 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  5. Rühraufsatz einsetzen. Sahne mit dem Sahnesteif in den Mixtopf geschlossen geben und Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.

  6. Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne unter den Frischkäse heben.

  7. Die Beeren und den Puderzucker im Mixtopf geschlossen10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  8. Die Form aus dem Kühlschrank holen. Die Creme auf den Löffelbiskuit-Boden streichen, darauf das Beerenpüree verteilen. Den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  9. Bald essen - der Kuchen schmeckt am besten ganz frisch.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

... wer es noch fruchtiger mag:1 Paket aufgetaute Himbeeren oder 300 g frische Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Wir lieben diesen Kuchen

    Verfasst von tess1984 am 11. März 2018 - 07:47.

    Wir lieben diesen Kuchen

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  • Sahne auf Stufe 3 / 3,5 - ca 2 Min schlagen...

    Verfasst von thaden.s67 am 4. November 2017 - 10:23.

    Sahne auf Stufe 3 / 3,5 - ca 2 Min schlagen

    Zubereitung ist einfach - und ist sehr lecker

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  • Sehr lecker. Hab dunklen tortenboden dazugenommen....

    Verfasst von Tanzelfie am 29. September 2017 - 17:55.

    Sehr lecker. Hab dunklen tortenboden dazugenommen. Danke für das Rezept. Smile
    Die sterne funktinieren nicht. Kann jemand helfen? Ich gebe 5 Sterne.

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  • Die Mengenangabe stimmt und reicht vollkommen aus!...

    Verfasst von Marmelada am 5. Juli 2016 - 22:42.

    Die Mengenangabe stimmt und reicht vollkommen aus!



    ... die zwei- oder dreifache Menge braucht man nicht. Ich glaube, dass ich bei dem Foto eine kleinere Springform hatte. Es ist nun ein Foto mit einer 26er Form eingestellt, bei dem der Kuchen keine zusätzlichen Beeren oben drauf hat.



    ... über Geschmack lässt sich nicht streiten. In meinem Familien-/Freundeskreis kommt der Kuchen immer bestens an, da das kühle, leicht säuerliche Himbeerpüree perfekt mit der Süße der Frischkäse-Sahne harmoniert. Bei uns geht der Beerenkuchen jedenfalls am schnellsten weg, wenn ich verschiedene Kuchen für eine große Kaffeetafel auf den Tisch stelle. Gerade so beliebt wegen des Geschmacks!

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  • Die Mengenangabe ist ein Witz

    Verfasst von Marion3160 am 8. Mai 2016 - 11:37.

    Die Mengenangabe ist ein Witz ! Um so einen Kuchen wie am Foto abgebildet zu machen muss man mindestens die zwei bis dreifache Menge nehmen. Nur zwei Sterne wegen dem Geschmack. 

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