Forum Temperatur erreichen?
29.02.2012
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21.06.2016 - 14:04
#1
Hallo eswey,
120° Grad können nur erreicht werden, wenn ölige Flüssigkeiten im Mixtopf sind.
Selbst wenn man beispielsweise Öl mit Zwiebelwürfeln erhitzt, wird die Temperatur die 100° Grad nicht überschreiten weil Zwiebeln Wasser enthalten und das Wasser nicht heißer als 100° Grad wird.
Erst wenn alles Wasser aus der Zwiebel - oder anderem Gargut - verdampft ist, kann die Temperatur weiter steigen bis max. 120° Grad
Freundliche Grüße
Denise
16.05.2016
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21.06.2016 - 13:19
#2
Hallo,
wie lange dauerte es normalerweise bis der Thermomix die Temperatur von 120 Grad erreicht hat?
ich habe das Gefühl es dauert ziemlich lange. Wenn im Rezept steht Zwiebeln 5 min auf 100 Grad andünsten ist die Temperatur nicht erreicht .
liebe Grüße S.