Forum Wie kocht Ihr Eintöpfe?

Hallo Creaphila, wenn ich einen Eintopf koche gehe ich so vor : ich zerkleinere Zwiebeln und Knoblauch auf Stufe 5, schwitze es 2 Minuten an und gebe dann Schweinegulasch dazu, schwitze nochmal für ein paar Minuten an und gebe dann Brühe dazu. Das gar ich schon mal für ca 15 Minuten auf 100°.  Der Varoma wird gefüllt mit Gemüse- und Kartoffelwürfel. und aufgesetzt. Wenn das Gemüse gar ist gebe ich es in eine Schüssel, schmecke ab und gieße das Fleisch samt Brühe  über das Gemüse. So verhindere ich dass das Gemüse zerrührt wird, was ich persönlich nicht mag.ZUm Schluß gebe ich ganz viel Petersilie darauf. Die Mengen richten sich nach den Personen die davon essen wollen. Du kannst auf jeden Fall im Varoma Gemüse für 4 Portionen unterbringen

Jetzt hab ich mir das Rezept für Pichelsteiner angeschaut, so ähnlich ist das eh wie ich das mache

Hallo Creaphila,

eigentlich kannst du es mit den Arbeitsschritten und den Zutaten genauso machen, wie du es im Topf bisher zubereitet hast, wenn du dabei einfach die Grundregeln vom Thermomix beachtest. Ich würde immer vorher eventuell Zwiebel, Knobi vielleicht auch Kräuter (Kräuter als 1. Arbeitsgang zerkleinern und dann eventuell umfüllen und am Ende zugeben) zerkleinern, dann z.B. die Zwiebel mit ein wenig Butter oder Öl bei Varoma 2-3 Min. andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, das geputzte in Stücken vorbereitete Gemüse zugeben und gegebenenfalls noch höchstens bis zur 2 l-Markierung auffüllen. Soll es für mehr Personen werden, kann auch Gemüse im Varoma mitgegart werden und es wird nur das Grundsuppengemüse für den Geschmack im Topf mitgekocht, dazu dann fast am Ende die Würstchen mit in den Varoma legen zum Wärmen, oder ohne Varoma in Stücken mit in den Topf geben (auch erst am Ende und nach dem Eindicken). Tja und Eindicken macht man am Schluß, wie du es sonst auch machst. Entweder mit Sahne, Mehl usw., dann abschmecken und nachwürzen.

Hier ein paar Beispiele, wie man vorgehen kann. An diesen Rezepten kann man sich dann für seine eigene Variante orientieren. Und ich muß ehrlich gestehen, ich notiere mir dann immer mein Vorgehen mit optimalen Ergebnis und somit hab ich es immer parat und brauch nicht mehr viel Nachdenken, wenn es schnell gehen soll, weil ich im Streß bin.

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/pichelsteiner-topf/23007

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/m%C3%B6hreneintopf/25998

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/thermifee%C2%B4s-erbseneintopf-xxl/225796

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/5975/bunte-gemuese-nudelsuppe.html

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/soljanka/24492

Das sind zwar nicht alles Eintöpfe, aber die Vorgehensweise und Arbeitsschritte sind ähnlich, je nachdem was du für Eintöpfe machst. Eindicken läßt sich übrigens auch wunderbar mit Kartoffelstückchen, indem die mit der Garflüßigkeit am Schluß püriert werden, natürlich dann vorher das Gemüse und die Würstchen rausnehmen um sie danach wieder zuzugeben.

Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.