Forum Wie lange hält Pesto?

Wichtig, wie beim Marmeladeneinkochen ist:

- saubere gespülte Gläser am besten aus der Spülmaschine

- im Wasserkochher vielleicht VOR dem Einfüllen nochmals heiss ausspülen

- Pesto mit einem Trichter (schneide ich mir größer) einfüllen

- Ränder innen und aussen mit Papiertuch reinigen

- obere Rand des Pesto glatt streichen

- mit ÖL abdichten, macht man auch, wenn man was entnommen hat

Zusammenfassung:

Da das Öl im Pesto und als obere Schicht konservierend wirkt, kannst Du es mit Sicherheit "kühl und Dunkel" 1/2 bis 1 jahr aufbewahren.