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Zutaten
Rotkohl mit Apfel
- 200 Gramm Äpfel, geschält, geviertelt
- 500 Gramm Rotkohl, frisch, in Stücken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 30 Gramm brauner Zucker
- 1 Zwiebel, groß, halbiert
- 40 Gramm Schmalz
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Zimt
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Gewürznelken
- 2 Esslöffel Preiselbeeren, aus dem Glas
- 250 Gramm Gemüsebrühe
- 100 Gramm Glühwein
-
6
1h 25min
Zubereitung 1h 25minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
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Zubereitung
- 1. Äpfel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schale umfüllen. Der Apfel wird erst wieder bei Schritt 5 benötigt.
- 2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatel zerkleinern. Rotkohl in eine Auflaufform umfüllen, mit Salz und Zucker würzen und 15 Minuten einziehen lassen.
- 3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
- 4. Den gebildeten Saft des Rotkohls auffangen und zur Seite stellen. Den Rotkohl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 2 dünsten.
- 5. Zerkleinerte Äpfel, den Rotkohlsaft, restliche Gewürze, Gemüsebrühe, Rotweinessig sowie Glühwein zugeben und 60 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
- 6. Preiselbeeren zugeben und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und heiß servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Quelle: DJZ 12/2019
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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