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Dinkelvollkornbrot ohne Gehzeit

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Dinkelvollkornbrot ohne Gehzeit

  • 250 Gramm Dinkel
  • 500 Gramm lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 1050
  • 150 Gramm Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backmalz (optional)
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    Dinkel in den Mixtopf geschlossen einwiegen und 60Sek. / St. 10 mahlen. Umfüllen.
    Wasser und Hefe 3 Min. / 37°C / St. 1 verrühren. 10 Sek. vor Ende den Balsamico-Essig zugeben.
    Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und 3Min. / Modus „Teig kneten“ kneten.
    Den recht flüssigen Teig in die Kastenform geben. Evtl. mit Körnern, Haferflocken oder Hartweizengrieß bestreuen.
    Nun in den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 200°C stellen und ca. 55 Minuten backen.
    Damit es schön knusprig wird eine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich backe das Brot im Zauberkasten, wird super darin!
Mein Lieblingsbrot!!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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