THERMOMIX ® REZEPT

1 Gefüllte Hörnchen (süß und herzhaft)

Zubereitung

Grundteig für gefüllte Hörnchen
Hefe in 4 EL lauwarmen Wasser auflösen. Milch, Wasser, Öl, Salz, Zucker und aufgelöste Hefe in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Mehl dazugeben, 5 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Std. gehen lassen.
Zubereitung
Auf die Arbeitsplatte/Backmatte einige Tropfen Öl geben und verteilen. Die Handflächen leicht einölen und aus dem Teig ca. 14 Kugeln formen. Die Teigkugeln nochmals 15 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aus den Kugeln 14 Dreiecke formen und je 1 EL Füllung in die obere Hälfte jedes Dreiecks geben (Spitze zeigt nach unten). Dreiecke von oben zur Spitze nach unten aufrollen. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb mit Dosenmilch verquirlen und mit einem Backpinsel auf die Hörnchen streichen. Sesam bei süßer Füllung oder Schwarzkümmel bei pikanter Füllung darüberstreuen. Hörnchen 20 Min. (180°C) goldbraun backen.

Backblech herausnehmen und mit einem sauberen Geschirrtuch für 10 Min. abdecken. Danach die Hörnchen auf ein Kuchengitter legen und ohne Abdeckung vollständig abkühlen lassen.
Apfelfüllung
Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in den Mixtopf geben. Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln oder Nüsse, Eiweiß und Speisestärke dazugeben, 10 Sek./Stufe 4.

In eine Schüssel umfüllen und weiterverarbeiten (siehe Zubereitung) .
Käsefüllung
Petersilie waschen, von den Stängeln zupfen und hacken.
Feta in einer Schale mit der Gabel etwas zerdrücken.
Knoblauchzehe fein schneiden bzw. mit der Knoblauchpresse zerdrücken.

Petersilie, Öl, Knoblauch, Minze und Feta in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

In eine Schüssel umfüllen und weiterverarbeiten (siehe Zubereitung) .
Fleischfüllung
Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Hackfleisch, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und garen, 20 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 3.

In eine Schüssel umfüllen und weiterverarbeiten (siehe Zubereitung) .