Himbeersalz von Hippie_Langstrumpf. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Himbeersalz

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Glas/Gläser

Himbeersalz

200 Gramm Himbeeren TK
400 Gramm Meersalz, grob

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6

2h 37min

Zubereitung 7min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

▪ Die Himbeeren in den

geben und auf 37°

/1 ca. 7 Minuten erwärmen.

▪ Sobald die Himbeeren aufgetaut sind, diese durch ein feines Sieb streichen und die Flüssigkeit auffangen.

▪ Dann die Flüssigkeit und das Meersalz hinzufügen und ohne Temperatur 30 Sekunden mit

und

/1 vermischen.

▪ Die Masse in eine große unbeschichtete Auflaufform streichen. Wenn nur ein Backblech vorhanden ist, dieses besser mit Backpapier auslegen (wgn. Kratzern!).

▪ Alles in den Ofen auf mittlerer Schiene bei max. 80° 2-3 Stunden backen.
-> Ich habe nach der ersten Stunde die Masse vorsichtig (bei Backpapier) umgerührt.
-> Nach der 2. Stunde ebenfalls.
-> Und mit der 3. Stunde war mein Salz fertig tmrc_emoticons.-)

!Wie lange es dauert hängt davon ab, wie viel Saft ihr aus den Himbeeren erhaltet! (Ich hatte beim 1. Mal etwas zu viel Flüssigkeit tmrc_emoticons.;-)

▪ Danach alles etwas lockern, in den

geben und 2× 2 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Nach den ersten 2 Sekunden mit dem Spatel kurz umrühren.

▪ Alles zum Abkühlen auf einen Teller verteilen (ca. 15 Minuten) und dann in ein Glas abfüllen. FERTIG :o)

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

☆ Ist 6 Monate haltbar.

☆ Passt zu allerlei Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, oder pur auf einem Brot mit Butter.

☆ Ideal als Geschenk.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.