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Chinesische Knusprige Entenbrust Marinade

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Chinesische Knusprige Entenbrust Marinade

  • 1 Entenbrust, französische Barbarieente
  • 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
  • 2 TL Speisestärke
  • 70 g Sojasauce
  • 50 g Wasser
  • 500 g Wasser, zum Dampfen
  • 500 g Öl, zum Frittieren
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Entenbrust waschen, putzen und trocken tupfen. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig in ca. 1 cm Abstand leicht einschneiden. 500g Wasser in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben, Entenrbrust in den Varoma legen und für 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Entenbrust rausnehmen und trocken tupfen, Wasser wegschütten.

    Speisestärke, Fünf-Gewürzpulver, Sojasoße und Wasser in den Mixtopf geben und für 2 Min./Stufe 1 vermischen. Entenbrust damit bestreichen. 20 Minuten trocknen lassen.

    Das Öl in einem hohen Topf stark erhitzen und die Entenbrust darin ca. 2 - 3 Minuten knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier das Fett abtropfen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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