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Hackfleischbällchen mit Jägersoße und Kartoffelpüree

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Hackfleisch

  • 2 Schalotten, grob gehackt
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, gestrichen
  • 1 TL Paprika, gestrichen

Soße

  • 3 Schalotten
  • 80 g Butter
  • 450 g Champignons, in Scheiben
  • 35 g Tomatenmark
  • 35 g Mehl
  • 250 g Brühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Petersilie
  • Prise Salz und Pfeffer

Kartoffelpüree

  • 800 g Kartoffeln, mehlige
  • 15 g Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Muskat
  • 120 g Milch
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Hackfleisch
  1. Schalotten in den MixtopfMixtopf geschlossen geben und für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    Restliche Zutaten dazugeben und für 3 Min./Stufe Modus „Teig kneten“ verrühren.
    Aus der Masse kleine Hackbällchen formen und in der Pfanne mit etwas Fett oder Butter von allen Seiten leicht braun anbraten.
    2. Soße
  2. Schalotten in den MixtopfMixtopf geschlossen geben und für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    Butter zugeben und für 3 Min./100°/Stufe 1 andünsten.
    Champignons und Tomatenmark dazugeben und für 10 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf garen.
    Mehl zugeben und für 2 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf kochen.
    Mit der Brühe und Sahne ablöschen, 30 Min./100°/Stufe 1 einkochen lassen.
    Zum schluss mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken
    Hackbällchen mit in den Mixtopf geben und für 10 Min./Varoma/Stufe SanftrührstufeLinkslauf köcheln.
    Umfüllen in einen Topf und warmhalten.
    3. Kartoffelpüree
  3. - Dauert Länger -

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 25 Min./100°/Stufe 1 oder 1/5 kochen.
    Zum schluss pürieren ca. 2-4 Sek./Stufe 2-3

    - Während der Soße Kartoffeln ansetzen -

    - Kartoffeln in einen Kochtopf geben und normal weich kochen, Butter, Salz, Muskat und Milch dazugeben und pürieren/verkneten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Statt Semmelbrösel geht auch ein altes Brötchen von Vortag:

15-20 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Irenah92:danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 2. Juli 2023 - 15:30.

    Irenah92:danke für das Feedback


    LG Ralf

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  • Sehr lecker. Das gibt es öfters bei uns zu essen.

    Verfasst von Irenah92 am 14. August 2022 - 16:32.

    Sehr lecker. Das gibt es öfters bei uns zu essen.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker, hat allen geschmeckt. Danke für das...

    Verfasst von Rollojoe am 10. Juli 2022 - 18:29.

    Lecker, hat allen geschmeckt. Danke für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker....

    Verfasst von UschMusch am 7. Juli 2022 - 14:44.

    Sehr lecker.

    Heute gab es diese Jägersoße. Es musste nur noch Knofi und Majoran mit rein. Die Pilze hatte ich zuerst in der Pfanne angebraten, da ich diese für die Schnitzel eh brauchte. Mir ist es schon öfters passiert, dass trotz Linkslauf, die Pilze Matsch wurden.
    Es war sehr lecker.

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept....

    Verfasst von MariR am 10. Juni 2022 - 12:03.

    Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept. 👍

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Irenah92 am 18. Mai 2022 - 22:11.

    Sehr lecker Love

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  • Ich habe es gestern nachgekocht und wir total...

    Verfasst von semmeldealerin am 15. Januar 2022 - 16:47.

    Ich habe es gestern nachgekocht und wir total begeistert .....
    Ich habe allerdings Schupfnudeln im Varoma dazu gegart, so war alles gleichzeitig fertig ..... Liebe Grüße Dana

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  • Sehr lecker. Wird es wieder geben. Vielen Dank !

    Verfasst von CassySix am 25. Juli 2021 - 14:23.

    Sehr lecker. Wird es wieder geben. Vielen Dank !

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  • Hüttenzauber:danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 19. Juli 2021 - 14:46.

    Hüttenzauber:danke für das Feedback


    LG Ralf

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  • Der Hammer! Mega lecker, dass die Soße so lange...

    Verfasst von Hüttenzauber am 8. Februar 2021 - 13:25.

    Der Hammer! Mega lecker, dass die Soße so lange kochen muss, schmeckt man einfach. Wir hatten auch deutlich mehr Champignons, aber nur, weil wir die wirklich gern essen. Danke fürs Einstellen!

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  • Ich als eigentlich 'Nicht-Kommentierer' muss jetzt...

    Verfasst von SilleMucki am 5. Januar 2021 - 15:16.

    Ich als eigentlich 'Nicht-Kommentierer' muss jetzt endlich mal damit anfangen. Es war mega mega mega Smile lecker. Bin begeistert. Hab die doppelte Menge gemacht. Direkt für morgen mit. Ich hab es mit Dinkelnudeln gegessen mein Mann mit Kartoffelpü. Vielen Dank für's Rezept Wink. Von mir 10 🌟

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  • Hallo ,...

    Verfasst von KerstinRe am 13. Mai 2020 - 11:17.

    Hallo tmrc_emoticons.),

    vielen Dank für das leckere Rezept. Habe ich schon öfter nach gekocht. Die Soße ist sowas von lecker Love.

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  • Hallo alle zusammen....

    Verfasst von Alex3006 am 26. Februar 2020 - 17:32.

    Hallo alle zusammen.
    Das Rezept hört sich sehr lecker an. Ich habe da aber Mal eine kleine Frage,
    soll die Soße wirklich 30 min einkochen oder sollte das 3 min heißenLol.
    Vielen Dank

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  • Mega lecker!

    Verfasst von Yolante87 am 13. Februar 2020 - 19:09.

    Mega lecker!

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  • arita-1971:

    Verfasst von hyperpie am 8. September 2019 - 22:10.

    arita-1971:

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  • So lecker, wird es jetzt öfter geben. Das Püree...

    Verfasst von Pyewacket am 5. März 2018 - 19:46.

    So lecker, wird es jetzt öfter geben. Das Püree habe ich auf dem Herd gemacht. Volle Sternenzahl. Danke für das Rezept.

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  • Ich glaub ich hab gerade einen "Aussetzer".. wird...

    Verfasst von lullepub am 3. November 2017 - 18:45.

    Ich glaub ich hab gerade einen "Aussetzer".. wird der Püree jetzt im Tm gemacht oder im Kochtopf ?


    "


    Kartoffelpüree





    - Dauert Länger -[/i]Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 25 Min./100°/Stufe 1 oder 1/5 kochen.[/i]Zum schluss pürieren ca. 2-4 Sek./Stufe 2-3[/i]- Während der Soße Kartoffeln ansetzen - [/b]- Kartoffeln in einen Kochtopf geben und normal weich kochen, Butter, Salz, Muskat und Milch dazugeben und pürieren/verkneten."[/b]

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  • Schmeckt wirklich lecker. Ich bereite meist ein...

    Verfasst von Nanunana444 am 28. Oktober 2017 - 11:45.

    Schmeckt wirklich lecker. Ich bereite meist ein Abend vorher, Soße und Frikadellen vor. Dann brauch ich am nächsten Tag mittags nur noch Kartoffelpüree machen. Und den gibt es natürlich auch aus den Thermi👌

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  • Wirklich sehr lecker Essen wir oumlfter

    Verfasst von Koch-Do am 6. Mai 2017 - 09:18.

    Wirklich sehr lecker! Essen wir öfter!

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  • Danke für das Rezept, ist wirklich lecker....

    Verfasst von arita-1971 am 26. Februar 2017 - 11:43.

    Danke für das Rezept, ist wirklich lecker. Habe allerdings noch ein Glas Champions dazu gegeben, da mir persönlich zu wenig Champions dran waren. Den Kartoffelbrei hab ich auf herkömmliche Weise zubereitet.

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  • Sehr lecker. Habe zuerst die Sauce gemacht, danach...

    Verfasst von handgemacht am 12. Februar 2017 - 11:38.

    Sehr lecker. Habe zuerst die Sauce gemacht, danach die Kartoffeln für das Püree im Thermomix und die Hackfleischbällchen gleichzeitig im Varoma gegart.

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  • super lecker

    Verfasst von Annabehle am 23. Januar 2017 - 07:09.

    Love super lecker

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 29. Oktober 2016 - 05:57.

    danke für das FeedbackCooking 2


    LG Ralf

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  • War wirklich sehr lecker. Auch mein Mann war...

    Verfasst von Jennachen am 23. Oktober 2016 - 03:38.

    War wirklich sehr lecker. Auch mein Mann war begeisterttmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo,...

    Verfasst von Arha am 19. Oktober 2016 - 11:12.

    Hallo,

    das Gericht war sehr lecker und gut zuzubereiten. Allerdings habe ich die Kartoffeln fürs Pürree auf dem Herd gekocht, da wir nicht mehr so lange warten wollten. Generell dauert die Zubereitung des Gerichts schon ziemlich lange.

    Außerdem habe ich zusätzlich noch einen Schuss Rotwein, Lorbeer und ein paar andere Gewürze mit in die Sauce gekocht, da sie mir mit den angegebenen Gewürzen zu unrund vorkam.

    Deswegen 4 Sterne von mir.

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  • Uns hat es gut geschmeckt.......

    Verfasst von Emilia77 am 15. Oktober 2016 - 12:49.

    Uns hat es gut geschmeckt....

    ich habe das Püree allerdings auf dem Herd gemacht, da es mir sonst zu lange gedauert hätte und der Energieverbrauch durch das Warmhalten zu hoch wäre.

    Die Soße und deren Konsistenz war wirklich toll.

    Danke für das Rezept

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  • Alle waren begeistert, sehr lecker *****...

    Verfasst von joanie am 4. Oktober 2016 - 01:38.

    Alle waren begeistert, sehr lecker ***** völlig zu Recht verdient

      Corn Modus „Teig kneten“Allerliebste Grüsse aus dem hohen Norden wünscht joanie CornCorn

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  • Hammer lecker 5*****...

    Verfasst von TanjasThermi am 27. September 2016 - 14:32.

    Hammer lecker 5*****

    [b]Gibs jetzt öfters

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  • Schmeckt lecker, dauert lange

    Verfasst von Logito am 18. September 2016 - 15:52.

    Schmeckt lecker, dauert lange

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schmeckt klasse!!

    Verfasst von Phiene am 18. September 2016 - 04:08.

    Schmeckt klasse!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch...

    Verfasst von HotTomBBQ am 16. September 2016 - 12:20.

    http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/gemuese-mit-hackfleischbaellchen-asiatisch/ish7b20u-db89a-086572-cfcd2-0cx93mq0



    Ein ähnliches Rezept mit Hackbällchen auf Asiatischer Art tmrc_emoticons.)


    LG Ralf

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  • Hallo zusammen,...

    Verfasst von lissi10 am 15. September 2016 - 15:04.

    Hallo zusammen,

    heute zum Abendessen gemacht, war sehr sehr lecker. Wird es definitiv wieder geben. Hab nur die Zutaten alle verdoppelt dann reicht es für morgen noch.
    5 Sterne von mir.


    vielen Dank für das Rezept.

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  • Das Rezept war mega lecker, vorallem die...

    Verfasst von BeMel am 12. September 2016 - 15:38.

    Das Rezept war mega lecker, vorallem die Soße .... suuuuper! Mein Mann war begeistert, hab es nur etwas schäfter gemacht tmrc_emoticons.;)

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  • Sehr leckeres Rezept, Mann und Sohn fanden es auch...

    Verfasst von 4139dani am 11. September 2016 - 17:32.

    Sehr leckeres Rezept, Mann und Sohn fanden es auch gut.

    Vielen Dank dafür!

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  • Geschmacklich ist das Rezept wirklich gut. Werde...

    Verfasst von NavyWife87 am 9. September 2016 - 13:57.

    Geschmacklich ist das Rezept wirklich gut. Werde ich auch nochmal machen.



    Ein Sternabzug gibt es weil es mir persönlich zu lange dauert im Anschluss das Kartoffelpüree zu machen und auch mir zuviel Energie kostet den Backofen so lange auf Warmhaltefunktion zustellen. Das kann man locker nebenher auf dem Herd machen.



    Danke für für das tolle Rezept.

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  • danke für das feedback :)

    Verfasst von HotTomBBQ am 9. September 2016 - 11:46.

    danke für das feedback tmrc_emoticons.)


    LG Ralf

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  • Zusatz zu Vorvermerk: hatte...

    Verfasst von cocoao am 9. September 2016 - 07:21.

    Zusatz zu Vorvermerk: hatte selbstverständlich 5 Sterne vergeben, aber es wurde zunächst nur einer abgespeichert, jegliche weitere Korrektur fügte nur einen weiteren Stern hinzu, weiss nicht woran die fehlerhafte Abspeicherung liegt. Rezept verdient seine 5 Sterne!!!!

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  • Hallo,...

    Verfasst von cocoao am 9. September 2016 - 07:14.

    Hallo,

    Sehr leckeres Gericht, insbesondere die Würzung der Hackbällchen.

    Hatte jedoch einfach halber anstelle des Pürrees Reis im Reiskocher gekocht.

    Vielen Dank für die Mühe!

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