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Eiersalataufstrich "pure"

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • 10 Eier
  • 1.000 g Wasser
  • 3 EL Walnussöl
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 ELmilder Essig
  • 2 ELbrauner Rohrrohzucker
  • 1,5 EL Senf, mild
  • 3 Spritzer Worcestersauce
  • Salz + Pfeffer
  • 1 Äpfel, geschält, in Achteln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Röllchen
  • nach Geschmack:
  • getrocknete/frische Kräuter
  • (Schnittlauch/Petersilie)
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    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Eier in den Gareinsatz geben. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, verschließen, Messbecher aufsetzen und Varoma Stufe 1 / ca. 16 Minuten hart kochen. Nach der Garzeit abschrecken. Mixtopf säubern.

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwieben in Röllchen schneiden, den Apfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Eier pellen und in 2 Hälften schneiden.

    Das Eigelb in den Mixtopf geben, die Eiweißhälften zur Seite legen.

    Öl, Essig, Zucker, Senf, Worcestersauce, Salz + Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek./ von Stufe 1-6 mit Hilfe des Spates verrühren. Anschließend die Apfelachtel hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

    Die Eiweißhälften in Würfel schneiden.

    Die Eigelbpaste in eine Schüssel umfüllen, die Frühlingszwiebelröllchen, Kräuter und die Eiweißhälften dazu und vorsichtig umrühren und mind. 1 Stunde ziehen lassen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, habe am Samstag diesen

    Verfasst von Gast am 15. März 2012 - 14:50.

    Hallo,

    habe am Samstag diesen Salat gemacht. Aufgrund meiner Allergien Worcester-Sauce durch ein paar Spritzer Zitrone, Walnussöl einfach durch Sonnenblumenöl ersetzt. Uns hat er sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fürs Rezepteinstellen.

    Gruß

    saskerl 

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