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1 Stirrum (zerrupfter Pfannekuchen) mit Erdbeerkompott

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Stirrum (zerrupfter Pfannekuchen) mit Erdbeerkompott

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Stirrum

  • 500 Gramm Milch
  • 2 Eier, Gr. M
  • 250 Gramm Mehl

Kompott

  • 500 Gramm Erdbeeren, geviertelt
  • 700 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Vanillezauber, oder Vanillezucker oder frische Vanille
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Zimtstange, optional auch 1 Zimtstange

Fertigstellung

  • 1 Esslöffel Butterschmalz
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Stirrum vorbereiten
  1. Alle Zutaten für das Stirrum in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4.

    Teig umfüllen und 20 Min. ruhen lassen.

    Mixtopf spülen.
    2. Kompott herstellen
  2. Alle Zutaten für das Kompott in den Mixtopf geben, 15 Min./100°C/Stufe Sanftrührstufe.

    Man kann es dann auch bei ca 60°C Grad weiterlaufen lassen und es so warm halten.
    Wem es zu flüssig ist, einfach weiter einkochen.
    3. Fertigstellen
  3. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Den ganzen Teig einfüllen und bei mittlerer Hitze solange backen bis ca. die Hälfte es Teiges durch gebacken ist. Dann den dicken "Pfannkuchen" wenden und wieder warten bis es unten eine Kruste gibt, dann stieren (auseinanderrupfen), so das einzelne Böbble entstehen.

    Stirrum zusammen mit dem Kompott servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Als Vorspeise kann man eine Suppe essen.

Anstatt der Erdbeeren kann man auch anderes Obst verwenden.

Das Rezept ist von meinem Opa, ich habe es auf den TM angepasst. Meine Mutter hat es oft gekocht.

Es kommt aus dem Schwäbischen, ist aber relativ unbekannt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Esse den Stirrum zu Blumenkohl mit weisser Soße -...

    Verfasst von ConnyLB am 24. September 2023 - 22:51.

    Esse den Stirrum zu Blumenkohl mit weisser Soße - mega lecker 😋

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