- TM31
Zutaten
Paste
- 1 Eiweiß von einem EI Gr. L, etwa 40g
- 225 g Puderzucker, gesiebt
- 4 gestr. TL CMC
- 1 TL Palmin
Farbe
- Lebensmittelfarbe nach Wunsch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Eiweiß in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden Stufe 10 laufen lassen. 2 gehäufte EL des Puderzuckers auf die Arbeitsfläche geben, restlichen Puderzucker auf Stufe 2 einrieseln lassen.
Wenn komplett im
"Mixtopf geschlossen" für 3 Minuten Stufe 7 einschalten. Die Masse sieht dann seidig glänzend aus, wird auch schon fester aber zieht noch keine Spitzen.Wieder auf Stufe 2 zurück schalten und CMC etappenweise zufügen, jeweils nach 5-10 Sekunden zuhgeben.
15 Sekunden Stufe 10 hochschalten und fertig.
Die Masse auf den Puderzucker geben, Hände dünn mit Palmin einfetten und kneten!
Wenn fertig geknetet luftdicht verpacken (Frischhaltefolie und Tupper) und für 24h in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag gewünschte Menge einfärben.
Tipp
Luftdicht verpackt hält die Paste im Kühlschrank 6 Monate.
Eingefroren über Jahre (muß aber vor dem Einfrieren die 24h im Kühlschrank geruht haben)
Die perfekte Masse um Fondanttorten mit Blüten, Blättern etc. zu dekorieren.
Dieses tolle Rezept hab ich auf der Seite von der Tortentante entdeckt und mit dem TM ausprobiert.
//tortentante.blogspot.de/2010/03/blutenpaste-zum-selbermachen-2-rezept.html
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ja, das geht auch
LG
Hallo,
ist es von der Menge her machbar, dass man die doppelte Menge herstellt?
Das Rezept der Tortentante habe ich gesucht für den TM. Super, danke für die Einstellung. Ist mir sehr gut gelungen. Werde ich jetzt immer so machen
Hallo,
ja CMC ist Haftpulver E466 glaub ich genannt.
Gibt es im Internet zu bestellen oder eben wie Wühltischkrake rausgefunden hat, Kukident extrastark im Discounter kaufen.
Wird in bestimmte Fondants oder eben in Blütenpaste und Magic Dekor.
Was ist CMC?
Das wollte ich auch wissen und habe gegooglet und u. a. das gefunden:
"Da ist die Beschaffung in Deutschland um einiges einfacher. Dort gibt es nämlich reines CMC, ohne Aroma als Haftpulver extra stark, in jedem Drogeriemarkt."
Abgebildet ist eine Flasche Kukident extrastark Super-Haftpulver!
ist das Geheimnis gelüftet oder habe ich da etwas Falsches gefunden?
hallo mal eine frage was ist cmc?