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Rosinen - Stuten

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Rosinen - Stuten

  • 150 Gramm Milch, und etwas mehr zum Bestreichen
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 120 Gramm Zucker, braun
  • 500 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 3 Eier, Klasse M
  • 1 Prise Salz
  • 85 Gramm Butter
  • 150 Gramm Sultaninen
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
  2. Mehl, 2 Eier, Salz und 75 g Butter zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ zu einem Teig kneten.
  3. Rosinen hinzufügen und 1 Min./ Modus „Teig kneten“ weiterkneten. (Achtung: einige Rosinen werden etwas klein "geschreddert", aber das gibt dem Stuten einen besonderen Geschmack). Teig aus dem Mixtopf nehmen und ggf. von Hand etwas nachkneten.
  4. Kastenform (30cm) mit 10 g Butter bestreichen und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Kastenform geben und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.

    Währenddessen den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  5. Stuten ca. 45 Minuten backen.

    Währenddessen: 1 Ei mit etwas Milch verquirlen.
  6. ca. 5 Minuten vor Backende den Stuten mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung bestreichen und zu Ende backen lassen.
  7. Kurz in der Form auskühlen lassen und nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch weniger Hefe nehmen (ca. 20 g, dann verdoppelt sich die Gehzeit, aber der Stuten schmeckt weniger "hefig").
Alternativ: 5-10 g Hefe nehmen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen und dann nach Anleitung backen.

Mir schmeckt der Stuten mit etwas mehr Hefe allerdings besser tmrc_emoticons.-)

Wenn der Stuten ausgekühlt ist, sollte er in Frischhaltefolie aufbewahrt werden (wenn etwas übrig bleibt tmrc_emoticons.;-) ), dann ist er auch nach 2 Tagen noch wie frisch.

Brauner Zucker gibt dem Stuten einen leichten Karamellgeschmack.

Schmeckt prima mit Butter und selbstgemachter Erdbeermarmelade tmrc_emoticons.-D

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Uns hat es geschmeckt, habe 20 g. frische Hefe und...

    Verfasst von Kessy01 am 17. Februar 2021 - 18:04.

    Uns hat es geschmeckt, habe 20 g. frische Hefe und nur 60 g. Zucker und die Rosinen hab ich
    in Rum eingelegt. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

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