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Zutaten
1 Stück
Ballaststoffbrot - auch glutenfrei möglich
- 280 g Kürbiskerne
- 180 g Sonnenblumenkerne
- 120 g Leinsamen, (geschrotet)
- 150 g Haferflocken, (ggf. glutenfreie)
- 150 g Walnüsse, halbiert
- 3 EL Chiasamen
- 4 EL Flohsamenschalen
- 3 TL Salz, fein
- etwas Muskat
- etwas Pfeffer
- 0,6 Liter Wasser
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2h 35min
Zubereitung 1h 5minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zunächst nur 140 Gramm der Kürbiskerne und 120 Gramm der Sonnenblumenkerne in den Mixtopf füllen und20 Sek./Stufe 8 mahlen.
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf füllen und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" alle Zutaten gut vermischen.
- Den Teig nun mindestens eine Stunde stehen lassen, damit das Wasser komplett aufgesaugt wird.
- Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen.
- Bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) für 90 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Brot aus der Form herausnehmen und nur mit dem Backpapier auf dem Gitter weiterbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dieses Brot ist voll von Nüssen, Samen und Haferflocken und schmeckt umwerfend gut. Es enthält außerdem keine Hefe und ist optional glutenfrei.
Wer möchte, kann sich noch eine handvoll Sultaninen hinzugeben oder die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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