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Dinkel-Emmer-Brot


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Zutaten

Dinkel-Emmer-Brot

  • 420 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 300 Gramm Dinkelmehl Typ 1050
  • 300 Gramm Emmermehl Vollkorn
  • 2 TL Salz
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 100 g Schmand
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 mischen. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf dazugeben und alles 5 Min./Dough modeverarbeiten.

    Den Teig in eine gefettete Brotbackform geben, eventuell mit Haferflocken ausstreuen und ohne gehen lassen in den kalten Ofen bei 220°C mit Ober-und Unterhitze 60 Minuten backen.

    Das Brot aus der Form nehmen und nochmals ca. 5 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer Saaten mag, kann diese gern in den Teig einarbeiten, z.B. 70 Gramm, dann bitte etwas mehr Wasser dazugeben.

Das Rezept ist auch für den TM31 anzuwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Das Brot ist super lecker. Ich habe noch 30 g...

    Verfasst von Angel3 am 13. Juli 2019 - 08:17.

    Das Brot ist super lecker. Ich habe noch 30 g Sesam in den Teig geknetet. Die fettete Form habe ich zusätzlich mit Sesam ausgestreut. Das gibt ein tolles Aroma.

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  • Das ist gut gelungen und einfach gemacht.

    Verfasst von Tallula63 am 25. Juni 2019 - 14:29.

    Das ist gut gelungen und einfach gemacht.

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  • Super tolles Brot, sehr lecker.Wird es bald geben.

    Verfasst von Veilchenfan am 20. März 2019 - 17:42.

    Super tolles Brot, sehr lecker.Wird es bald geben.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von ars am 18. März 2019 - 19:08.

    Dough modeDough mode

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  • Vielen Dank für das positive Feedback. Guten...

    Verfasst von Petang52 am 14. März 2019 - 15:26.

    Vielen Dank für das positive Feedback. Guten Appetit weiterhin.

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  • Ein sehr leckeres unkompliziertes Brot 🍞 das...

    Verfasst von Phillip am 14. März 2019 - 13:53.

    Ein sehr leckeres unkompliziertes Brot 🍞 das auf alle Fälle wieder gebacken wird bei uns!!! Danke für das Rezept!!!

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