Entwurf (noch nicht endgültig) Kartoffelbrot vom Blech von Bine0507. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Bine0507

published: 13.07.2026

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Zutaten

Kartoffelbrot zum Grillen

450 g Mehl Typ 550
500 g Wasser
170 g Kartoffelpüreepulver, (2 Tüten)
1/2 EL Salz
1/2 EL Zucker
1 Päckchen Hefe, frisch
Olivenöl
Oregano, getrocknet

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Zubereitung

Hefeteig erstellen

125 ml Wasser, 1/2 EL Zucker, 1Päckchen frische Hefe in den Mixtopf geben, Stufe 2 - 37 Grad - 2 Minuten

Dazugeben

375 g Wasser, 450 g Mehl, 170 g (2 Tüten) Kartoffelpüreepulver, 1/2 EL Salz und zunächst bei Stufe 4 ca. 20 Sekunden vermischen. Anschließend 2,5 Minuten lang kneten (Teigstufe).

Teig mit Hilfe des Spatels aus dem Mixtopf nehmen, in eine große Schüssel umfüllen. Ist der Teig sehr klebrig, noch etwas Mehl einarbeiten. Zugedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (ergibt ca. 1/2 Blech) dick ausrollen und mit einem Kochlöffel Löcher in den Teig drücken. Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Den Teig mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Salz und Kräutern bestreuen und im Backofen zunächst ca. 10 Minuten bei 200° C (Umluft) und danach 13 Minuten bei 175° C (Umluft) backen (bis die gewünschte Bräune des Brotes erreicht ist).

Tipp

Dem Teig können gut getrocknete Kräuter oder Röstzwiebeln zugefügt werden. Dann das Brot vor dem Backen entsprechend bestreuen (z.B. nur mit Salz, fein oder grob).

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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