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Odenwälder Brotlaib

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Das koche ich heute
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Zutaten

500 g

Teig

  • 150 g Vollkorn Roggenmehl
  • 350 g dunkles Weizenmehl Type 1050
  • 40 g Hefe (1 Würfel )
  • 10 g Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 10 g Raps Öl ( 1 EL )
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Die Mehle mitdem Salz in den Mixtopf geschlossen dazu Hefe, Zucker und warmes Wasser Modus „Teig kneten“ 3 Min durchkneten.

    Zugedeckt 10 min in einer Schüssel ruhen lassen.

    Den Teig nach dem gehen durchkenten mit bemehlten Händen und zu einer Kugel formen.

    Die Teigkugel 4-mal kreutzweise 1 cm tief einschneiden.

    E-Herd 10 Min 250° dann 40 Min 200°

    Heißluft Herd 10 Min 190° dann 40 Min 170°

    Gasherd 10 Min Stufe 5-6 dann 40 Min Stufe 2-3 

     

  2. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mir schmeckt das Brot sehr

    Verfasst von Küchenhexe 00 am 20. Februar 2015 - 13:31.

    Mir schmeckt das Brot sehr gut mein Sohn liebt es wenn es schon 1-2 Tage alt ist. Es ist schnell und preiswert gemacht. Ich mach immer aus dem Teig ein kleines Brötchenrad da ich keine Brotschneidemaschine habe.

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