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Odenwälder Brotlaib


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Zutaten

500 g

Teig

  • 150 g Vollkorn Roggenmehl
  • 350 g dunkles Weizenmehl Type 1050
  • 40 g Hefe (1 Würfel )
  • 10 g Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 10 g Raps Öl ( 1 EL )
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die Mehle mitdem Salz in den Closed lid dazu Hefe, Zucker und warmes WasserDough mode 3 Min durchkneten.

    Zugedeckt 10 min in einer Schüssel ruhen lassen.

    Den Teig nach dem gehen durchkenten mit bemehlten Händen und zu einer Kugel formen.

    Die Teigkugel 4-mal kreutzweise 1 cm tief einschneiden.

    E-Herd 10 Min 250° dann 40 Min 200°

    Heißluft Herd 10 Min 190° dann 40 Min 170°

    Gasherd 10 Min Stufe 5-6 dann 40 Min Stufe 2-3 

     

  2. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mir schmeckt das Brot sehr

    Verfasst von Küchenhexe 00 am 20. Februar 2015 - 13:31.

    Mir schmeckt das Brot sehr gut mein Sohn liebt es wenn es schon 1-2 Tage alt ist. Es ist schnell und preiswert gemacht. Ich mach immer aus dem Teig ein kleines Brötchenrad da ich keine Brotschneidemaschine habe.

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