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Roggenbrot mit Apfel & Röstzwiebelchen


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Zutaten

20 Scheibe/n

Teig

  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 360 Gramm Weizenmehl
  • 75 Gramm Natursauerteig
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 1 gestr. EL Salz
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 1 gestr. EL fertige Röstzwiebeln
  • 1 Äpfel
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 Gramm warmes Wasser
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Roggenbrot
  1. 1.  Apfel vierteln                            7sek/Stufe4   umfüllen

    2. Hefe und Wasser in den TM  2min/37C/Stufe2

    3. Roggenmehl, Weizenmehl,Sauerteig, Zucker, Salz, den geriebenen Apfel, Brotgewürz, Röstzwiebeln dazu geben    3min/Dough mode kneten

    4. Backofen auf 240 C vorheizen

    5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. In eine Schüssel geben und ca 30 min gehen lassen.

    In der Zwischenzeit eine Kastenform (ich habe eine Ultra Pro 1,8 Liter) einfetten

    6. Den Teig nochmal durchkneten  und in die Form geben, mit Wasser bepinseln und weitere 30 min gehen lassen .

    7. Mit Deckel auf der unteren Schiene 10 min vorbacken

    Backofentemperatur auf 190 C reduzieren und ohne Deckel ca 35 min fertig backen .

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auch die Röstzwiebeln weglassen, oder statt den Apfel 2 Karotten nehmen 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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