Roggenbrot mit Apfel & Röstzwiebelchen von 1966Carmen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenbrot mit Apfel & Röstzwiebelchen

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Scheibe/n

Teig

150 Gramm Roggenmehl
360 Gramm Weizenmehl
75 Gramm Natursauerteig
1 gestr. TL Zucker
1 gestr. EL Salz
1/4 TL Brotgewürz
1 gestr. EL fertige Röstzwiebeln
1 Äpfel
1/2 Würfel Hefe
250 Gramm warmes Wasser

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6

1h 5min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Roggenbrot

1. Apfel vierteln 7sek/Stufe4 umfüllen

2. Hefe und Wasser in den TM 2min/37C/Stufe2

3. Roggenmehl, Weizenmehl,Sauerteig, Zucker, Salz, den geriebenen Apfel, Brotgewürz, Röstzwiebeln dazu geben 3min/" Modus „Teig kneten“" kneten

4. Backofen auf 240 C vorheizen

5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. In eine Schüssel geben und ca 30 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform (ich habe eine Ultra Pro 1,8 Liter) einfetten

6. Den Teig nochmal durchkneten und in die Form geben, mit Wasser bepinseln und weitere 30 min gehen lassen .

7. Mit Deckel auf der unteren Schiene 10 min vorbacken

Backofentemperatur auf 190 C reduzieren und ohne Deckel ca 35 min fertig backen .

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch die Röstzwiebeln weglassen, oder statt den Apfel 2 Karotten nehmen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.