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Sandwich, fast wie Subway


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Zutaten

4 Stück

Sandwich, fast wie Subway

  • 0,25 Liter Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 30 Gramm Butter
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 500 Gramm Mehl Type 405 oder 550

Topping

  • 1 Stück Eier
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
  • 2 Esslöffel Oregano, getrocknet
  • 2 Esslöffel Sesam
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser, Hefe, Zucker und Butter 2-3 Min auf Stufe 2 und 37°C rühren - die Butter muss sich auf alle Fälle aufgelöst haben.

    Mehl und Salz hinzufügen und 3 Min Dough mode - anschliesend den Teig ca 30 Min zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

    Den Teig auf 4 Teile Teilen und ca 25 cm lange möglichst gleichmässige Würste formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech bzw ein Gitter mit Backmatte oder Baguetteform legen und zugedeckt weitere 30 Min gehen lassen.

    Danach das Ei mit der Milch verquirlen und die Sandwichbrote vorsichtig damit bestreichen und nach belieben mit einer Parmesan/Oregano Mischung oder Sesam oder was Ihr sonst noch mögt bestreuen.

    Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen und die Brote ca. 15-20 Min Backen.

    Nach dem Backen die Brote unbedingt mit einem Geschirrtuch zugedeckt abkühlen lassen damit sie so weich wie bei Subway werden.

    Wenn sie ausgekühlt sind nach wunsch belegen.
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Tipp

Ich hatte das Glück günstig an gebrauchte Silikonbackformen von Subway ranzukommen. Neu habe ich die leider nur bei einer Chinesischen Onlinehandelsplattform gefunden (ich weis nicht ob es erlaubt ist einen link dazu einzufügen, also ggf. einfach googeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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