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Vollkornbrötchen


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Zutaten

10 Stück

Vollkornbrötchen

  • 300 Gramm Wasser
  • 30 Gramm Hefe, frisch oder trocken
  • 1 Esslöffel Rohrzucker
  • 30 Gramm Butter, gesalzen, (in Stücken)
  • 1 Stück Eier
  • 1.5 Teelöffel Salz, fein
  • 200 Gramm Weizenmehl Type 1050, oder 550
  • 300 Gramm Weizen-Vollkornmehl
  • 50 Gramm Roggenmehl, Typ 1050
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Wasser, Rohrzucker und Hefe im Mixtopf 3min 37Grad Stufe 2

    2. restliche Zutaten dazugeben 4min Knetstufe Dough mode

    3. Teig umfüllen und 30min gehen lassen

    4. Brötchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen und in einem nicht vorgeheiztem Backofen 15-20min 200 Grad backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Stückzahl ist natürlich je nach Größe der geformten Brötchen abhängig.

Ich habe es auch schon mit einer Mischung von versch. Mehlsorten ausprobiert. Es geht alles Roggen, Weizen, Dinkel, Vollkorn ect.

Wir finden diese Brötchen bis jetzt von allen am Besten


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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