Kann mir jemand von euch sagen wozu Ascorbinsäure beim Backen von Brot gut ist.
Ascorbinsäure ist meines Wissens synthetisch hergestelltes Vitamin C und was das im Brot zu suchen hat, das weiß ich net... verstehe überhaupt net, daß man so was Synthetisches braucht, da es im Zuge des veganen Trends das alles als natürliches "super food" etc. gibt...
sage geschwind gute Nacht, bin nämlich immer noch voll von den gestrigen Eindrücken...
weiß noch net, ob ich fast 90 Beiträge schaffe... schaun mer mal....
sage auf jeden Fall schon mal a sauguats Nächtle und bis morgen... in alter Frische!!!