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Butterschmal/Ghee


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Butterschmal/Ghee

  • 500 Gramm Normale Butter
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Zimmerwarme Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    30 Min./120 Grad°C/Stufe 2 ohne Messbecher erhitzen.

    Dann nochmal 30 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.

    Das Wasser sollte nach dieser Zeit verdampft sein und man kann das entstandene Butterschmalz durch einen Teefilter in Gläser umfüllen (der schaumige Ansatz & der braune Absatz der sich auf dem Grund absetzt, wird dadurch rausgefiltert).

    Gläser entweder an einem dunklen Ort aufbewahren oder zum Beispiel mit Alufolie umwickeln, damit das Butterschmalz lichtgeschützt ist.

    Wenn sauber gearbeitet wurde, muss das Butterschmalz nicht in den Kühlschrank.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

//www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/milchprodukte/gheeHier könnt Ihr Euch noch weiter informieren. Heidi


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ist super und schmeckt....

    Verfasst von sammellieschen am 30. Januar 2021 - 16:08.

    Ist super und schmeckt.
    Mach ich schon jahrelang genau so. Hält ewig ist viel günstiger als im Geschäft.
    Mach es in Gläser in den Kühlschrank.

    Allerdings kippe ich Molke und den braunen Satz nicht weg, sondern gebe es zeitnah ins Gemüse. Karotten, Brokoli, Zuchini, usw. schmeckt super gut.

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