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Butterschmal/Ghee


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Butterschmal/Ghee

  • 500 Gramm Normale Butter
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Zimmerwarme Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    30 Min./120 Grad°C/Stufe 2 ohne Messbecher erhitzen.

    Dann nochmal 30 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.

    Das Wasser sollte nach dieser Zeit verdampft sein und man kann das entstandene Butterschmalz durch einen Teefilter in Gläser umfüllen (der schaumige Ansatz & der braune Absatz der sich auf dem Grund absetzt, wird dadurch rausgefiltert).

    Gläser entweder an einem dunklen Ort aufbewahren oder zum Beispiel mit Alufolie umwickeln, damit das Butterschmalz lichtgeschützt ist.

    Wenn sauber gearbeitet wurde, muss das Butterschmalz nicht in den Kühlschrank.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

//www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/milchprodukte/gheeHier könnt Ihr Euch noch weiter informieren. Heidi


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ist super und schmeckt....

    Verfasst von sammellieschen am 30. Januar 2021 - 16:08.

    Ist super und schmeckt.
    Mach ich schon jahrelang genau so. Hält ewig ist viel günstiger als im Geschäft.
    Mach es in Gläser in den Kühlschrank.

    Allerdings kippe ich Molke und den braunen Satz nicht weg, sondern gebe es zeitnah ins Gemüse. Karotten, Brokoli, Zuchini, usw. schmeckt super gut.

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