Gerry kocht
Zutaten
150 g
Gerrys Himbeer-Zaubersalz
- 125 g frische Himbeeren
- 150 g grobes Meersalz
-
6
3h 20min
Zubereitung 3h 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Die frischen Himbeeren im
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek/Stufe 8 mixen.
Das Ergebnis durch ein Sieb streichen, um die Körnchen los zu werden.
Das feine Himbeerpüree in einer Schüssel mit dem groben Meersalz vermischen und das nasse Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Im Backofen bei 70°C 2-3 Stunden gut trocknen.
Es sollte wirklich gut trocken sein. Riech mal daran! Herrlich...
Wenn Du das Himbeer-Zaubersalz für deine Gewürzmühle möchtest, dann darfst Du es nur 6 Sek/Stufe 5 grob zerkleinern.
Wenn Du es aber für den Streuer benötigst, 10 Sek/Stufe 10!
Dieser Duft und diese herrliche Farbe - schon das ist es wert...
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Beim trocknen klebt es oft ein bißchen am Backpapier an. Das macht aber nix.
Sei beim Geschmack nicht enttäuscht! Es schmeckt nicht richtig nach Himbeeren, aber doch fruchtig.
Ich verwende dieses Zaubersalz für weißen (hellen) Fisch, Hühnchen, Kalbfleisch und zu vielen Käsesorten.
Probiere es doch mal auf frischem Bauernbutterbrot - köstlich!
Durch diese wunderschöne, kräftige Farbe eignet es sich ideal zur Tellerdekoration, zum zaubern auch mit grünem Pesto und natürlich auch zum garnieren von Desserts.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenTolles Rezept, riecht wahnsinnig toll. ...
Tolles Rezept, riecht wahnsinnig toll.
Leider hat sich die tolle Farbe nach 1;30 h im Backofen eher in ein altrosa verwandelt.
Das nächste Mal werde ich die Zeit verkürzen und lieber noch etwas an der Luft nachtrocknen lassen. Habe auch nur 3 Sekunden zerkleinert; das hat genügt.
Mach ich auf jeden Fall wieder.
Nachtrag: Hab es nochmal probiert und dieses Mal das Backblech mit einem anderen Backblech abgedeckt. Hat diesmal die Farbe behalten.
hz53 hat geschrieben:...
DAS freut mich.
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Supersalz Danke fürs Rezept Dafür gibts 5 Sterne
Supersalz Danke fürs Rezept Dafür gibts 5 Sterne
Günnie hat geschrieben:...
Grins ... dann sei auch DU mein Sohn gesegnet ..............
Und natürlich vielen Dank für die vielen Sterne!
Gerry
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IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Superrezept - Gruß an den "Gewürzpapst", wie es...
Superrezept - Gruß an den "Gewürzpapst", wie es Udo so schön ausdrückt.
Tante Emma hat geschrieben:...
Der guade alte Kneipp ... Ich war übrigens meine berufliche Zeit bei der VERSICHERUNGSKAMMER BAYERN für Niederbayern zuständig. Gelebt in Dingolfing und dann in Landshut.
Und jetzt findest Du mich am Starnberger See.
Liebe Grüße
Gerry
Ja, und natürlich DANKE für die Sterne. Ich liebe sie.
Morgen bin ich auf der LaHo ...
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IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
:love:habs heute ausprobiert mit gefrorenen...
zitat: Gesund ist der, der mit sich, seiner Umwelt, und dem Herrgott in Frieden lebt! Kneipp
ladyhexe hat geschrieben:...
Viel Spaß damit!
Und DANKE für den Sterneregen!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
UdoSchroeder hat geschrieben:...
Sei gesegnet - mein Freund. Und Danke für die Sterne!
LG Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Thermomädel hat geschrieben:...
Da hast Du Recht. Eine tolle Farbe...
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
77Schnulli77:...
77Schnulli77:
Der Zauber liegt in DIR! Mit diesen tiefroten Salzkristallen kannst Du wahre Kunstwerke auf weissen Tellern anrichten und Deine Speisen besonders optisch aufpeppen - also verzaubern ...
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Irgendwie vermisse ich den "ZAUBER" !
Irgendwie vermisse ich den "ZAUBER" !
LG Schnulli
.......und wieder eine tolle Schöpfung vom...
.......und wieder eine tolle Schöpfung vom "Gewürzpapst".
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Es sieht super aus ❤...
Werde es zum verschenken nehmen
:love::love::love:... schaut das toll aus! - das...
LG vom Thermomädel
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Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!