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Gerrys Tomaten - Basilikum - Zaubersalz


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Zutaten

3 Glas/Gläser

  • 60 g getrocknete Tomatenstücke
  • 60 g frische basilikumblätter
  • 20 g frische Rosmarinnadeln
  • 30 g braunen Rohrohrzucker
  • 1/2 EL Chili getrocknet
  • 150 g Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras, nicht so Salzlastig
  • 150 g Meersalz grob
  • 6
    3h 15min
    Zubereitung 3h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Dieses delikate wunderbare Salz kannst Du nirgends kaufen ...
  1. Erst mal den Backofen auf 80°C vorheizen!

    Alle Zutaten im Closed lid 15 Sek/ Stufe 8 zerkleinern.

    Auf einem Backblech mit Backpapier alles gleichmäßig verteilen.

    Bei 80°C  3 Stunden trocknen. Abkühlen lassen!

    Das Ergebnis nun noch 15 Sek/Stufe 10 atomisieren und in trockene Schraubgläser  (geil sind auch kleine Reagenzgläser aus dem Internet mit Korken) abfüllen.

    Hält in sauberen Schraubgläsern monatelang!

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Dieses spezielle Zaubersalz eignet sich zu so vielen Gerichten, nicht nur Tomatensalat (mit und ohne Mozzarella) und Tomatensuppen. Du wirst neue Salatdressings damit kreieren können. Aber auch Kartoffelgerichte schmecken wie "neu" ...

Auch wenn´s lang dauert--- Viel Spaß damit!

Hier findest Du Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras:
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubersalz/900474


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • kasnwa hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 13. Februar 2017 - 15:14.

    kasnwa hat geschrieben:
    Ich hatte mir im Sommer die Kräuter aus dem Garten getrocknet und daraus hergestellt. einfach nur lecker


    Liebe Waltraud,

    auch hier danke für den Sternenregen.

    Liebe Grüße

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Ich hatte mir im Sommer die Kräuter aus dem...

    Verfasst von kasnwa am 13. Februar 2017 - 15:11.

    Ich hatte mir im Sommer die Kräuter aus dem Garten getrocknet und daraus hergestellt. einfach nur lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • süssmäulchen hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 30. Dezember 2016 - 23:01.

    süssmäulchen hat geschrieben:
    Hallo Gerry, ich würde gerne dein Tomaten-Basilikum-Salz ausprobieren. Basilikum ist derzeit ja nicht ganz so einfach zu bekommen, und 60 g kann ich von der Menge her so überhaupt nicht abschätzen, wieviel Töpfe sollte ich da am besten kaufen ?

    DANKE im voraus für eine Antwort ...


    Das sind schon 3 - 4 Töpfe. Bei Aldi und Lidl gibt´s ganz viele Stöcke - auch jetzt. Du kannst aber auch zum Ausprobieren erst mal die Hälfte aller Zutaten nehmen.

    Ich wünsche Dir Spaß und Freude damit!

    Einen guten Rutsch ins Neue Jahr!
    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Hallo Gerry, ich würde gerne dein...

    Verfasst von süssmäulchen am 29. Dezember 2016 - 20:36.

    Hallo Gerry, ich würde gerne dein Tomaten-Basilikum-Salz ausprobieren. Basilikum ist derzeit ja nicht ganz so einfach zu bekommen, und 60 g kann ich von der Menge her so überhaupt nicht abschätzen, wieviel Töpfe sollte ich da am besten kaufen ?

    DANKE im voraus für eine Antwort ...

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  • Rita, Du bist ein Schatz....

    Verfasst von Gerry kocht am 14. September 2016 - 19:29.

    Rita, Du bist ein Schatz.

    Danke für die vielen Sterne.

    Du, wenn Du meine Gewürze und auch Zaubersalze machst, kannst Du - wie ich - in der Küche jeden Tag zaubern.

    Macht Spaß!

    Liebe Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Danke für die tolle Mischung. Mein Basilikum...

    Verfasst von Rita Otto am 14. September 2016 - 16:54.

    Danke für die tolle Mischung. Mein Basilikum musste ordentlich Blätter lassen . Hab meine Gemüsespaghetti damit gewürzt ,ein Gedicht. Mach weiter so. LG Rita

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