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Paprikagulasch


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Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Öl
  • 800 g Rindergulasch, in Stücken, abgetrocknet
  • 1 TL Zucker
  • 70 g Tomatenmark
  • 300 g Tomaten, in kleinen Stücken
  • 250 g Rotwein
  • 3 EL Paprika, edelsüß
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 1 EL Majoran
  • 3 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 Nelken
  • 20 g Mehl
  • 150 g Wasser
  • 400 g Paprika, in Rauten oder Streifen geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Öl oder Schmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    3. Gulasch zugeben und ohne Messbecher  6 Min./120°C/  Counter-clockwise operation  /Stufe   Gentle stir setting   dünsten.

    4. Zucker, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken zugeben und 30 Min. / 100° /  Counter-clockwise operation  / Stufe 1 garen.

    5. Varoma-Behälter aufsetzen, Paprika einwiegen und 15 Min. / Varoma /  Counter-clockwise operation  /Stufe Gentle stir setting garen. Varoma abnehmen.

     

    6. Dann 15 Min. / 100°C /  Counter-clockwise operation  /Stufe Gentle stir setting weitergaren.

     

    7. Wasser und Mehl in einem Schälchen klumpenfrei anrühren, in den Mixtopf geben und 2 Min. / 90°C / Counter-clockwise operation / Stufe Gentle stir setting garen.

     

    8. Paprika zugeben, mit dem Spatel unterheben und 1 Min. / 90°C / Counter-clockwise operation / Stufe 1 garen, abschmecken und zu Knödeln, Kartoffeln oder Nudeln servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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