
Zutaten
4 Portion/en
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Öl
- 800 g Rindergulasch, in Stücken, abgetrocknet
- 1 TL Zucker
- 70 g Tomatenmark
- 300 g Tomaten, in kleinen Stücken
- 250 g Rotwein
- 3 EL Paprika, edelsüß
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Majoran
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Nelken
- 20 g Mehl
- 150 g Wasser
- 400 g Paprika, in Rauten oder Streifen geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
-
6
1h 20min
Zubereitung 1h 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl oder Schmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Gulasch zugeben und ohne Messbecher 6 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe
"Sanftrührstufe" dünsten.
4. Zucker, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken zugeben und 30 Min. / 100° /
"Linkslauf" / Stufe 1 garen.
5. Varoma-Behälter aufsetzen, Paprika einwiegen und 15 Min. / Varoma /
"Linkslauf" /Stufe
"Sanftrührstufe" garen. Varoma abnehmen.
6. Dann 15 Min. / 100°C /
"Linkslauf" /Stufe
"Sanftrührstufe" weitergaren.
7. Wasser und Mehl in einem Schälchen klumpenfrei anrühren, in den Mixtopf geben und 2 Min. / 90°C /
"Linkslauf" / Stufe
"Sanftrührstufe" garen.
8. Paprika zugeben, mit dem Spatel unterheben und 1 Min. / 90°C /
"Linkslauf" / Stufe 1 garen, abschmecken und zu Knödeln, Kartoffeln oder Nudeln servieren
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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