Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM7
- TM6
- TM5
- TM31
published: 06.08.2026
geändert: 11.08.2026
Zutaten
Semmelknödel
- 6 Stück Brötchen, altbacken
- 5 Stängel Petersilie
- 1 Stück Zwiebel
- 25 Gramm Butter
- 220 Gramm Milch
- 3 Stück Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 2 Prise Muskat
Sauerbraten
- 1000 Gramm Sauerbraten, eingelegt
- 0,5 Liter Wein
- 1 Liter Wasser
- 2 Esslöffel Speisestärke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Semmelknödelteig:
Die Brötchen in ca. 1cm Scheiben geschnitten in den Mixtopf geben
10 Sekunden - Stufe 6 -> umfüllen
Petersilie und Zwiebel in den Mixtopf geben
3 Sekunden - Stufe 6 -> mit dem Spatel nach unten schieben
Butter zugeben
3 Minuten - 120 Grad - Stufe 1 dünsten
Milch zugeben
1,5 Minuten - 60 Grad - Stufe 1 erwärmen
Zerkleinerte Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben
30 Sekunden - Linkslauf - Stufe 3,5 -> umfüllen
Mixtopf spülen
Nun den Sauerbraten abtropfen, dabei den Sud mit einem Sieb abfangen.
Den Sauerbraten in einer Pfanne in etwas Öl oder Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
Den Sud in den Mixtopf, mit Wasser und Wein bis max. 2L auffüllen und den Sauerbraten in den Varoma geben.
2 Stunden - Varoma - Stufe 1
dabei nach ca. 1 Stunde nachsehen, wie weit die Flüssigkeit im Mixtopf verdunstet ist und er wieder etwas Wasser und Wein nachfüllen.
Waehrenddessen aus dem Knoedelteig Knoedel formen und 30 Minuten vor Garzeitende die Semmelknoedel um den Sauerbraten im Varoma verteilen.
Tipp
Dazu passt Blatt Salat oder gemischter Salat
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM7
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Es ist ein unwahrscheinlicher Krampf, hier ein eigenes Rezept einzustellen.
Leider fehlt noch der Schritt mit dem Rotkraut, also nehmt Rotkraut aus der Dose und erwärmt dieses ca 15 Minuten vor Rezeptende.