Grand Manier Bömbchen von Kredenzia. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM7
TM6
TM5
TM31

von Kredenzia

published: 11.11.2026

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Zutaten

Grand Manier Bömbchen

4 Stücke Eigelb
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 Gramm Orangenlikör
400 Gramm Sahne
1 Prisen Salz
etwas geriebene Orangenschale

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Zubereitung

1. Schritt

Eigelb ,Zucker, Salz und Vanillezucker (ersatzweise 1 TL Vanilleextrakt) in den Mixtopf geben.

Bei 70 °C / 4 Minuten / Stufe 3 schaumig schlagen.

Nochmals ohne Wärme 3 Minuten / Stufe 3 schaumig schlagen.

So kühlt die Masse ab.

2. Schritt

Orangenlikör (Grand Manier oder Cointreau) und eventuell Orangenschale zur Eigelbmasse zufügen. Nochmals 20 Sekunden / Stufe 2.

Masse umfüllen und erkalten lassen.

Mixtopf reinigen.

3. Schritt

Sahne schlagen:

Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den Mixtopf geben. Bei Stufe 3 steifschlagen. Bitte beobachten. Sahne wird schnell zu Butter.

Ich persönlich schlage die Sahne separat mit meinem Mixer.

4. Schritt

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Orangenlikörmasse und Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen miteinander verbinden. Nicht zu kräftig, dass die Masse fluffig bleibt.

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Wichtig!!!

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5. Schritt

Einfrieren.

Die Masse in Silikon Förmchen füllen. (In diesen Förmchen lassen sie sich zum Anrichten besser rausholen.)

Man kann sie auch in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Kastenform einfrieren.

Mindestens 6 Stunden (am Besten über Nacht) einfrieren.

Vor dem Anrichten ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.

Mit Weinschaumsoße, Schokoglasur, Karamellsoße oder Ähnlichem servieren. Der Fantasie sind hier keine Granzen gesetzt.

Mit frischen Früchten garnieren, ein Minzblatt obendrauf und servieren.

Für alle die Orangenlikör mögen. Ich verspreche euch eine Geschmachsexplosion.

Mein Mann hat die Masse vor dem Einfrieren probiert und möchte sie gerne beim nächsten Mal so als Dessert genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

BILD FOLGT!

Tipp

Man kann dieses Parfait in Förmchen, oder auch vom Block abgeschnitten servieren. Sahne und ein paar leckere Beeren machen die Sache rund.

Weinschaumsoße gibt dem Dessert nocheinmal einen besonderen Touch.

Bild folgt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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