Variation San Sebastian Cheesecake von uheitkam. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von uheitkam

published: 10.10.2026

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Zutaten

San Sebastian Cheesecake

1000 Gramm Frischkäse
600 Gramm Sahne
250 Gramm Zucker
1 Schoten Vanilleschote, Mark auskratzen
45 Gramm Speisestärke
etwas Abrieb einer Zitrone oder Limette
7 Stück Eier

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Zubereitung

26 cm Springform mit Backpapier auskleiden, Backofen auf 220 °C vorheizen.

Frischkäse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 rühren

Rühraufsatz einsetzen.

Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Abrieb von einer Zitrone (oder Limette) hinzufügen und ohne Messbecher 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 rühren.

Währenddessen Eier nach und nach hinzufügen.

Noch 30 Sek./Stufe 4.5 rühren.

Masse in die Springform füllen und 45 Minuten backen. Spätestens nach 30 Minuten Kuchen mit Backpapier abdecken, dass er nicht zu braun wird.

Kuchen auskühlen lassen und anschließend mindestens (!!!) 8 Stunden im Kühlschrank kühlen. Aus der Form lösen und mit Karamellsauce, Schokosauce oder Beereneis servieren.

Tipp

Zu Beginn testen ob die Springform dicht ist, da die Masse wirklich flüssig ist

Beim Backen unten in das Backrohr in eine Form etwas Wasser geben.

Vielen lieben Dank an meine Kollegin Gamze Kilic für dieses leckere Rezept!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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