Eiervinaigrette zur Spargel von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Eiervinaigrette zur Spargel

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Zutaten

6 Portion/en

Weiße Spargelabschnitte und in den Varoma legen.
Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 (8 Min./Varoma/Stufe 1) garen.
Grünen Spargel in den Varoma-Einlegeboden legen, einsetzen und alles weitere ca. 7 Min./Varoma/Stufe 1(ca.8 Min./Varoma/Stufe 1) garen. (Spargel-Garprobe!)
Spargel und Eier abkühlen lassen.
Spargelabschnitte - evtl. noch einmal schräg durchschneiden - dekorativ auf Esslöffel legen.
4 Eier schälen, halbieren und mit den restlichen Zutaten - etwas Schnittlauch und ein Ei für die Deko beiseite legen - in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4(10 Sek./Stufe 3) vermischen.
Mit dem 5 Ei - geviertelt oder in Scheiben - und den restlichen Schnittlauchröllchen garnieren.

Gesamtzeit: 30 Min.
Arbeitszeit: 15 Min.