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Sauce Béarnaise / Bernaise - OHNE WEIN


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Zutaten

  • 30 g Schalotten, halbiert 5 g Sonnenblumenöl 100 g Butter 4 Eigelb 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1 Prise Zucker 2 TL Estragon (gefriergetrocknet) 50 ml Rinderbouillon (entsprechen 50 g) 10 g Zitronensaft
  • 6
    6min
    Zubereitung 6min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Schalotten und Öl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Butter, Eigelb, Salz, Pfeffer, Zucker und Estagon zugeben und
    2 Min./70°/Stufe 4 erwärmen.

    Rinderbouillon und Zitronensaft zugeben und 3 Min./70°/Stufe 4 erhitzen.

    Sauce in einer kalt ausgespülten Schüssel/Saucière servieren. NICHT in der Mikrowelle aufwärmen; lieber langsam im Topf unter Rühren.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Nicht ganz das Orginal, aber schnell gemacht und...

    Verfasst von Amagun am 30. Oktober 2016 - 16:16.

    Nicht ganz das Orginal, aber schnell gemacht und lecker

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