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1 Variation von Apfelschmarren/ Kaiserschmarren mit Äpfeln

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Variation von Apfelschmarren/ Kaiserschmarren mit Äpfeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 3 Stücke Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Stück Äpfel
  • 500 g Milch
  • 1-2 Esslöffel Zucker (Menge nach Geschmack)
  • 1 geh. TL Apfelkuchengewürz (v. Schubeck), alternativ 1 Prise Zimt
  • Rosinen nach Geschmack
  • 1-2 Spritzer Zitronensaft
  • Butterschmalz zum Ausbacken
  • Puderzucker zum Bestäuben
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Äpfel schälen, vierteln und entkernen.2. Milch, Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.3. Mehl und Backpulver zugeben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.4. Den Pfannkuchenteig in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. ziehen lassen5.Währenddessen die Apfelspalten dünn in eine Schüssel schnippeln und mit Apfelkuchengewürz bzw.Zimt, Zitronensaft und Rosinen mischen und ein wenig ziehen lassen. Dann in den Teig geben und gut untermischen.6. Den Teig in 2-3 großen Pfannen (oder nacheinander) mit etwas Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb ausbacken, (vierteln, dann wenden) und  in kleine Stücke zerteilt mit Puderzucker bestäubt servieren.

    Dazu schmeckt eiskalte Vanillesoße und Kirschkompott

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zuckermenge im Teig habe ich bewusst gering gehalten, da die Vanillesoße und der Puderzucker zum Schluss noch genügend Süße mitbringen. Ich hatte eher säuerliche Äpfel. Wer mag kann diese im Mixtopf geschlossen grob zerkleinern, hat mir optisch jedoch nicht so gut gefallen...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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