Veganer Nudel-"Schinken"-Gratin von Euqi_nom. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Euqi_nom

published: 24.02.2026

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Zutaten

Veganer Nudel-"Schinken"-Gratin

Zutaten

300 Gramm Veganer Schmelz, z. B. Simply V gerieben
1 Zwiebel, Halbiert
1 Zehe Knoblauch
60 Gramm vegane Butter
50 Gramm Mehl
1 Teelöffel Tomatenmark
400 Gramm Wasser
200 Gramm Hafersahne
1 Messerspitzen Muskartnuss, frisch gereiben
2 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
nach Geschmack Pfeffer
400 Gramm Nudeln, z.B. Penne
200 Gramm vegane Schikenwürfel
1/2 Bund Schnittlauch
3 Esslöffel Hefeschmelz
300 Gramm Haferdink

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Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen. Danach das Tomatenmark hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen. Im Anschluss das Mehl dazugeben und ebenfalls 3 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.

2. Wasser, Sahne, Milch, Hefeflocken, Muskat, Gemüsebrühe, Salz sowie Pfeffer zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 3 aufkochen lassen. Währenddessen die ungekochten Nudeln mit Schinkenwürfeln in der Auflaufform verteilen und den Schnittlauch klein hacken.

3. Soße 4 Sek./Stufe 8 cremig rühren. Den geschnittenen Schnittlauch dazugeben und mit dem Spatel verrühren, dann über die Nudeln gießen. Mit veganem Schmelzkäse bestreuen und im Backofen bei 200 grad Ober/Unterhitze 30 Min. backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vegan Mittagessen Abendessen Deutsch Nudelgericht