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Lemon Bite / kleiner Zitronenkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Lemon Bite

  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Zitronenabrieb, oder frisch gerieben
  • 80 Gramm Zucker, fein, reduzieren geht auch
  • 120 Gramm Buttermilch
  • 40g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 25 Gramm Rapsöl
  • 120 Gramm Mehl Type 405
  • 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver

Zitronenglasur

  • 50 Gramm Puderzucker
  • Zitronensaft, frisch gepresst oder aus der Flasche

Backform

  • 1 Stück Butter, etwas zum fetten oder Backspray
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Zubereitung

    Lemon Bite / Zitronenkuchen
  1. Kleine Backform 20x20 cm fetten

    Eier, Zitronenabrieb und Zucker in den Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 3 rühren.

    Buttermilch, Zitronensaft und Öl dazugeben und
    10 Sek./Stufe 2.5     rühren.

    Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 3.5 rühren.

    Eventuell mit dem Spatel den Teig nach unten schieben.
    Anschließend erneut 5 Sek./Stufe 3.5 vermischen.

    Teig in die Form geben und in den Backofen stellen.

    Backofen auf 180 Grad und ca. 25 min backen.

    Nach dem backen, 5 min abkühlen lassen und in dieser Zeit Puderzucker und Zitronensaft vermischen, bis eine fließende Konsitenz ensteht. Über den Kuchen verteilen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Backform habe ich mit Backspray benetzt. Ihr könnt den Zucker natürlich reduzieren. 100g Puderzucker für die Glasur war auch lecker Wink

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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