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4
Zutaten
4 Portion/en
Kartoffel-Sauerkraut untereinander mit der Welle gegart
Sauerkraut
- 1 Zwiebel, halbiert
- 20 Gramm Butterschmalz
- 100 Gramm Speckwürfel
- 400 Gramm Wasser
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe nach Geschmack
- 500 Gramm Sauerkraut, frisch
- 1 Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- Kümmelpulver nach Geschmack
Außerdem
- 750 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
- 100 Gramm Garflüssigkeit, oder nach Geschmack
- 50 Gramm Butter
- Salz
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Zwiebel im Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Butterschmalz und Speckwürfel dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Topfinhalt umfüllen.
Die Welle einsetzen.
Wasser, Gemüsebrühe, Sauerkraut, Zwiebel-Speckmischung, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Kümmelpulver vermischen und in den Mixtopf geben.
Die Kartoffeln in den Varoma legen, den Varoma aufsetzen und 40 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Das Kraut umfüllen, durch ein Sieb gießen, die Garflüssigkeit dabei auffangen.
Welle entfernen.
Die Kartoffeln, 100 g Garflüssigkeit, Salz , Pfeffer und Butter im Mixtopf
20 Sek./Stufe 4,5 verrühren.
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus dem Kraut entfernen und unter die Kartoffeln heben. Soviel von der aufgefangenen Garflüssigkeit nach Geschmack dazugeben damit das Kraut saftig aber nicht zu flüssig ist.
Abschmecken und zusammen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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Welle
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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